西方饮食积文化绪论.pptVIP

4P Place(在适当的连锁经营) 渠道 Price(以适当的餐饮价格) 通过价格使得产品成为商品 Promotion(通过适当的连锁促销手段) 推广 广告 公关 销售 Product（产品） 核心产品、实体产品、延伸产品 谢谢大家 各位同学，老师好。我是今天的试讲人，我的名字叫刘荣汉。今天上的课是烹饪原料学。众所周知，烹饪的本质就是对制裁的加工，整形，烹制和调味。这门课就是帮助同学们科学系统的认识烹饪中常见的原料。配料。了解他们的基本特点和理化性质。 以便在日后的烹饪工作中运用这些理论知识，了解烹饪操作背后的原理。更好的进行创新。 今天的内容是介绍常用调料中的味精。 《米其林美食指南》——卖轮胎的人出的美食指南 《米其林餐厅》（Le Guide Michelin）是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”（法语：Le Guide Rouge）最具代表性，所以有时《米其林指南》一词特指“红色指南”。除了红皮的食宿指南之外，还有绿色书皮的“绿色指南”（Le Guide Vert），内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等等。 上海米其林 大陆第一家米其林三星酒店 三葱爆龙虾 所谓三葱，是小葱、洋葱与红葱头。爆得颇香，龙虾肉嫩且弹牙，又够入味。 传统萝卜酥 虾饺 烧鹅 《米其林指南》诞生