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微生物有关知识 微生物的特点、概念与分类 1、微生物的概念 微生物是一群体积微小，结构简单，肉眼不能直接看到，必须借助于显微镜才能观察到的微小生物。 2、微生物的特点 个体微小，分布广泛 繁殖快速，易于培养 种类繁多，代谢旺盛 容易变异，适应力强 3、微生物分类 非细胞型微生物：无细胞结构，必须寄生于活得细胞内。如病毒 原核细胞型微生物：无核膜和核仁，胞浆中缺乏完整的细胞器。包括细菌、放线菌、立克次体、支原体、螺旋体、衣原体 真核细胞型微生物：有核膜核仁，胞浆中有完整的细胞器。如真菌。 细菌的细胞形态、结构、繁殖方式和菌落特征 1、细菌的细胞形态（菌落特征包含在里面） 细菌的形态包括：细胞的大小、形状和排列状态。 1）细胞大小 度量细菌细胞大小的单位是微米，以“μm”表示，即10-6m。细菌大小不一，典型细菌细胞的平均长度可用大肠杆菌（E.coli）来表示，其平均长2μm，宽0.5μ 2）细菌重量 细菌的重量微乎其微，如果一个细胞的重量为10-12g，则约109 3）细菌的形状与排列状态 细菌的形态十分简单，基本上有球状、杆状和螺旋状3种典型形状 球菌 呈球形或近似球形，根据细胞的分裂面和子细胞分离与否，有不同的排列状态，分单球菌、双球菌、四联球菌、八叠球菌、链球菌和葡萄球菌等。 ②杆菌 细胞呈杆状或圆柱形。各种杆菌的长度与直径比例差异很大，有的粗短，有的细长。一般来说，同一种杆菌其粗细比较稳定，而长度则经常因培养时间、培养条件不同而有较大变化。有的杆菌很直，有的稍弯曲。有的两端截平，如炭疽芽孢杆菌(Bacillusanthracis)，有的略尖，如鼠疫巴斯德氏菌(Pasteurellapestis)，有的似栅栏状，如白喉杆菌。 ③螺旋菌 如螺旋不满一环则称为弧菌，其菌体呈弧形或逗号状；满2~6环外形坚挺的称螺旋菌或螺菌；旋转周数在6环以上，柔软易曲的称螺旋体。 在自然界存在的细菌中，杆菌最常见，球菌次之，而螺旋状最少。 4）细菌的群体形态 在固体培养基上的群体形态 a菌落（colony） 由单个细胞或少数细胞在固体培养基表面繁殖形成的肉眼可见的子细胞群体。单个微小的细菌用肉眼是看不到的，但当在固体培养基上生长、繁殖时产生的大量细胞，形成肉眼可见、具有一定形态、结构的子细胞群。 b菌苔（lawn） 当一个固体培养基表面有许多菌落连成一片时，称菌苔。 c菌落形态 其特征具有一定的稳定性和特殊性。这是检查菌种纯度、辨认和鉴定菌种的重要依据。但细菌菌落也受环境影响，故在进行菌种鉴定时要注意检测条件一致。 ①细菌菌落的共同特征 湿润、粘稠、易挑起（菌体和基质结合不紧密），质地均匀、菌落各部位的颜色一致等。 但不同细菌的菌落也具有自己特有特征，例 无鞭毛、不能运动的细菌。 ②球菌菌落 常形成较小、较厚、边缘较整齐的菌落； ③有鞭毛的细菌菌落 较大、扁平，边缘波状、锯齿状等； ④有荚膜 ………较大且表面光滑，无荚膜者则表面较粗糙。 ⑤有芽孢 ………表面常有皱褶且很不透明。 d纯种菌落 一个菌落可由单个或多个细胞繁殖而来。一个菌落是由一个细菌繁殖而来，就是一个纯种细胞群或称克隆（clone）。 e应用 菌落已被广泛应用于菌种的分离、纯化、选育等方面，在基因工程中亦得到普遍的应用。 细菌在液体培养中不能形成菌落，但使培养液混浊，或在液体表面形成膜，或产生絮状沉淀。 菌落的描述 ①大小 大、中、小、针尖状。（可先将整个平板上的菌落粗略观察一下，再决定大、中、小的标准，或由教师指出一个大小范围。 ②颜色 黄色、金黄色、灰色、乳白色、红色、粉红色等。 ③干湿情况 干燥、湿润、粘稠。 ④形态 圆形、不规则等。 ⑤高度 扁平、隆起、凹下。 ⑥透明程度 透明、半透明、不透明。 ⑦边缘 整齐、不整齐。 2、细菌的结构 （1）细菌细胞的一般结构 主要有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核组成。 细胞壁（cell wall） 是包在细胞表面最外层的、坚韧而略带弹性的薄膜。占菌体干重10~25%，厚度10~23nm。细胞壁上有许多小孔，是细胞内外物质交换的通道。除支原体外，几乎所有细菌都有细胞壁。 ①主要功能 能使细胞保持固定形状，免受损伤。 ②主要化学成分 肽聚糖、磷壁酸(酸性多糖)、脂多糖和表面蛋白。 ③细菌的革兰氏染色 细菌的形体太小给研究者带来很大困难。1884年由丹麦医生C.Gram创建了一种极为方便的方法，可把几乎所有的细菌分为革兰氏阳性菌（G+）和革兰氏阴性菌（G-）两大类，此法为革兰氏染色法。 ④G染色过程 结晶紫初染→碘液媒染→95%乙醇脱色→沙黄等红色染料复染。 ⑤G染色结果 G+被染成蓝紫色，G-被染成浅红色。G-细胞壁中含有较多易被乙醇溶解的类脂质。 ⑥细胞壁的构造 G+细胞壁较厚（2