情境三 人体营养状况测定和评价.pptxVIP

情境三 人体营养状况测定和评价;体格测量的常用指标及测量方法 体格测量的评价方法; 体格的大小和生长速度是营养状况的灵敏指标。对于正在生长发育中的人体，营养不良会直接影响生长发育速度；而对于成年人，热量、蛋白质以及其他一些营养素的营养水平也会反映在体重的变化上。因此，身体的各种物理测量指标能够灵敏地反映总体营养状况。 但值得注意的是，营养以外的因素也影响这些指标，因此在指标选择、测量、分析解读和营养水平的判断方面都应十分谨慎。 优点：简便易行，成本低廉，尤其适用于大规模的人群营养调查。;身高 胸围 腰围 上臂围 人体成分;不同年龄人群的常用体格测量指标;①准确的评价来自准确的测量。测量应选用标准身高计脱去鞋袜，躯干自然挺直，足跟、骶骨和肩胛区间紧靠立柱。 ②选择一个固定时间，由于重力的关系，人的身高在早晚测时相差1－2cm。因此，必须选择固定的时间测定身高。 ③随着年龄增大，身高值逐步降低，原因是长期的重量压力，导致成年后脊柱与四肢的软骨间隙缩窄，是一种正常的生理现象。;表1 男子身高（cm）评价表 ;表2 女子身高（cm）评价表;体 重;不同身高成人的合理体重：按不同大小骨架的分组; 体质指数（Body Mass Index，BMI） 是评价18岁以上成人群体营养状况的常用指标，它不仅对反映体型胖瘦程度