生化第千三章酶.ppt

第03章 酶和维生素 概 述 第一节酶的分子结构与功能The Molecular Structure and Function of Enzyme  第二节 酶的分类与命名The Naming and Classification of Enzyme 第三节酶促反应的特点与机制 一、酶催化作用的特点 酶的催化机制 P53 第四节 酶促反应动力学 Kinetics of Enzyme-Catalyzed Reaction 一、概念 研究各种因素对酶促反应速度的影响，并加以定量的阐述。 二、底物浓度对反应速度的影响 单底物、单产物反应 酶促反应速度一般在规定的反应条件下，用单位时间内底物的消耗量和产物的生成量来表示 反应速度取其初速度，即底物的消耗量很小（一般在5﹪以内）时的反应速度 底物浓度远远大于酶浓度 1、双倒数作图法又称林-贝氏作图法（1934） 1 = Km 1 + 1 V Vmax [S] Vmax 三、酶浓度对反应速度的影响 当[S]＞＞[E]，酶可被底物饱和的情况下，反应速度与酶浓度成正比。 四、温度对反应速度的影响 双重影响 温度升高，酶促反应速度升高；由于酶的本质是蛋白质，温度升高，可引起酶的变性，从而反应速度降低 。 六、抑制剂可逆地或不可逆地降低酶促反应速率 酶的抑制剂：凡能使酶的催化活性下降而不引起酶蛋白变性的物质。 第 五 节  酶 活 性 调 节 一、 酶原和酶原的激活 五、 酶含量的调节 （一）酶蛋白合成的诱导和阻遏 诱导作用(induction) 阻遏作用(repression) （二）酶降解的调控 第六节酶与医学的关系The Relation of Enzyme and Medicine 酶原激活的生理意义 1、保护消化器官：在特定的环境和部位发挥催化功能。 2、酶的一种贮存形式：一旦需要随时可转化成有活性的酶，发挥其对机体的保护作用。 酶活性的调节（快速调节） 酶含量的调节（缓慢调节） 调节方式 调节对象 关键酶 二、 酶的共价修饰与级联效应 共价修饰(covalent modification) 在其他酶的催化作用下，某些酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性，此过程称为共价修饰。 常见类型 磷酸化与脱磷酸化（最常见） 乙酰化和脱乙酰化 甲基化和脱甲基化 腺苷化和脱腺苷化 －SH与－S－S互变 （一）酶共价修饰 酶的磷酸化与脱磷酸化 -OH Thr Ser Tyr 酶蛋白 H2O Pi 磷蛋白磷酸酶 ATP ADP 蛋白激酶 Thr Ser Tyr -O-PO32- 磷酸化的酶蛋白 （二）酶级联效应 磷酸化 去磷酸化 腺苷酸环化酶 ATP cAMP （第二信使） 无活性PKA 有活性PKA ATP Mg 2+ 无活性的磷酸化酶b激酶 有活性的磷酸化酶b激酶 -P 无活性的磷酸化酶b 有活性的磷酸化酶a -P ATP Mg 2+ 糖原磷酸化酶的激活与失活 肾上腺素 受 体 ×102 ×104 ×106 糖原 葡萄糖 ×108 肾上腺素促进肝糖原分解级联放大效应 磷酸化酶b （二聚体） 无活性 磷酸化酶a （二聚体） 有活性 磷酸化与脱磷酸化 2ATP 2ADP 磷酸化酶b激酶 2HO2 2Pi 磷蛋白 磷酸酶 磷酸化酶a （四聚体） 低活性 （一） 变构酶 (allosteric enzyme)概念 四、变构酶（别构酶）与变构调节 变构酶是具有四级结构的多亚基的寡聚酶，在变构剂(生理小分子物质)的作用下,酶分子的构象发生轻微的变化,从而使酶的活性升高或降低, 这类酶属变构酶。 （二）结构特点: 1)多亚基的寡聚酶 2)有两个位点 催化位点(catalytic site) 变构位点(allosteric site) （一） 变构酶 (allosteric enzyme)概念 四、变构酶（别构酶）与变构调节 小分子化合物与酶分子活性中心以外的调节亚基特异结合，引起酶蛋白分子构象变化，从而改变酶的活性，这种调节称为酶的变构调节或别构调节。 R R R： 调节亚基 C： 催化亚基 cAMP Ｃ Ｃ 蛋白激酶（PKA） 无活性 蛋白激酶有活性 （二）结构特点: 1)多亚基的寡聚酶 2)有两个位点 催化位点(catalytic site) 变构位点(allosteric site) （三）变构剂: 是生理小