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拌料的基本操作 1、先倒入一斗粗细结合的木屑 2、再倒入精料即麸皮120斤，玉米粉55斤，豆粉55斤，碳酸钙6.2斤，石灰4斤一起搅拌，时间为8分钟 3、倒入一斗玉米芯，充分搅拌10分钟 4、调节水分在60-63%范围内 5、测试PH值，调控在8-9（按天气变化调整) 拌料注意事项 拌料必须按配比进行，不许出现漏料现象，水分和PH都要掌控好，拌料时间要充分。同时，每天结束后要做好卫生，拌料机内各个环节做到无剩料。只有做好这些，才能达到合格拌料的标准。 打包 前言 打包的质量直接影响到接种和出菇，操作不当会影响接种工的操作质量，同时影响菇体本身的清洁度，甚至造成次品菇和不出菇现象。 打包的具体步骤 1、拿袋身取包 2、套套环 打包具体步骤 3、拉袋口（压紧套环，紧贴料面，袋口不要上翘，袋口不要重叠） 4、打孔（打到底） 打包具体步骤 盖盖子（盖紧） 打包要求 1、栽培包重量要控制在2.3斤-2.5斤之间 2、栽培包高度不高于19CM 3、松紧度要适合，不得过松，料面紧贴袋面 4、打孔要到底 （4）灭菌 　　第一步骤：打开所有的排气阀，缓慢进气1小时，蒸空菌锅内冷空气 第二步骤：蒸空结束后，关掉所有排气阀门，再缓慢进气升压到0.05，关掉进气阀，打开排气阀，降压到0（无蒸汽排出）。 第三步骤：降压结束后，重新进气，压力升到0.1后关掉进气阀，打开阀门使压力降到0（无蒸汽排出），再关掉排水阀、排气阀。 第四步骤：第三步骤完成后，重新进气，压力升到0.15，关掉进气阀，开始排气、排水。注意，这时压力比较大，刚开始要缓慢放气，确保盖子和海绵不被挤出。等到压力降到0.05后方可把排气、排水阀门全部打开，使气压降到0（无蒸汽排出），再关掉排水、排气阀门。 第五步骤：第四步骤完成后开始保压。保压的压力为1.6-2公斤，时间为3.5个小时。保压期间压力必须在要求范围，时间也必须达到要求，否则保压无效，灭菌重来。(标准压下降会使灭菌不彻底，标准压上升会使菌包烧坏) 注意： 在保压期间，灭菌锅两头阀门和排水管要同时放小气，直到灭菌结束。 第六步骤：保压3.5个小时后，关掉进气阀门，自然降压到0.5后放气。压力降到0后打开灭菌锅，锅们开30公分，烘炉30分钟后出炉。 灭菌期间必须严格遵守以上步骤，严格遵循步骤的每个细节，绝不允许出现任何纰漏，否则会使灭菌不彻底，影响出菇质量，导致经济损失。同时希望本岗位员工提高安全操作意识，完善每个细节。 （五）出菇管理　 1.温度的管理：以较低的温度刺激原基形成（10～15℃）；然后把栽培室控制在不同温型所需要的温度。 2.湿度管理： 　初期：90%左右， 　子实体发育期间和接近采收时：85%左右，有利于延长子实体的货架寿命。 　湿度过大，子实体发黄，甚至染细菌，造成腐烂：? 3.光线与空气的管理： 　不需太强的散射光，光线强，子实体易颜色发黄； 出菇期间，加强通风。 4.病虫害防治： 　气温升高时，子实体易发生的病虫害是细菌、木霉及菇蝇。 　加强通风和进行温度调控可预防病虫害的发生。 具体步骤 1、打冷 2、催蕾 3、舒蕾 4、育菇 5、采菇 1、打冷阶段5天拉袋口 2、9天左右拿套环（视情况而定） 3、15天左右舒蕾（看菇的生长情况而定） 4、菇的菌帽完全展开即可采菇 (1)打冷 进包打冷 （2）拉袋口催蕾 （2）、拉袋口 （3）舒蕾长菇 开始舒蕾 舒蕾完毕 舒蕾视频 采收 （六）采收 采收：当杏鲍菇菌盖平展，孢子尚未弹射时为采收适期。 采收标准：根据市场需要而定，出口菇要求菌盖在4～6cm、柄长10cm左右；国内市场一般商家要求：柄长5～9cm－6～12cm，柄粗2～4cm、菌盖比菌柄要小一些。 杏鲍菇的栽培技术 鲜销：与一般菇类比较保存时间较长，一般在4℃冰箱中敞开放置10天不会变质，气温10℃时可放置5～6天。15～20℃时可保存2～3天不会发生变质。 切片： 步骤一 甲酚皂擦洗 接种前一天接种箱用甲酚皂擦洗，检查袖套及接种箱各部位是否损坏，如有损坏，及时更换、维修，用高锰酸钾和甲醛消毒，备用。 检查袖套 甲醛高锰酸钾消毒 步骤二 擦洗接种箱 接种当天进包前，检查包内温度是否低于24度，再对接种箱用甲酚皂擦洗消毒（或者用酒精）接种箱四周用甲酚皂喷洒一遍方可进包 步骤三 放包 将生产包、栽培种及各接种工具（含95%酒精的酒精灯、镊子、酒精棉）放入接种箱内。在接种箱内点燃3包烟雾消毒粉，关窗，胶布密