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基于ＳＷＯＴ分析开封老字号的营销战略 【摘要】老字号具有悠久的 历史 、丰富的文化内涵，巨大的无形价值和天然的品牌优势。随着 社会 的 发展 ，许多老字号却面临经营困难甚至破产的尴尬。本文 应用 SWOT 分析 法对开封老字号进行了深入分析，并着重从营销方面探讨开封老字号未来的发展，提出品牌营销、节日促销、 旅游 营销三个方面的发展道路。 　　【关键词】开封老字号 SWOT分析 营销 　　 2007年7月10日《第二届中华老字号品牌价值百强榜》出炉，开封仅有第一楼一家老字号进入排行榜，品牌价值不过亿元。对于曾经拥有近300个著名老字号品牌的七朝古都及明、清、民国之省垣的古城开封来说，不能不说是一个很大的遗憾。在我国市场 经济 持续高速发展的良好形势下，为什么极富商业潜力的老字号 企业 却没有跟上经济发展的步伐，反而面临被市场淘汰的尴尬局面呢？究其原因往往被归结于体制上的 问题 ，企业经营理念陈旧，缺乏创新，经营模式落后，产品种类单一等等，这些都在一定程度上导致了老字号的没落，但是产品的营销也是不可忽视的一点，成功的营销手段决定了产品在市场上的地位和消费者的认知，开封老字号之所以曾经辉煌而如今没落，和没有采用先进的营销理念、营销 方法 有着重要关系。　 　　一、SWOT分析法和开封老字号 　　1、优势分析 　　（1）品牌价值。老字号的特点就是历史悠久，特色鲜明，诚信至上，货真价实，童叟无欺，这就是老字号的价值之所在。换句话说，这些品牌都是历经时间的考验存留下来的，绝不是我们现在短时间内耗巨资就能打造出来的，因此声震八方的老字号是非常有商业价值的。 　　（2）完善的信用制度和信用体系。许多老店铺规模比较大，经营时间久，主要靠一套完善的信用制度和信用体系。这种集诚信观、义利观、名誉观等于一体的传统商业文化和商业伦理，也许正为时下商人所缺失，老字号所承载的这种商业诚信是需要弘扬的，这也是老字号所特有的竞争优势。 　　（3）独特的背景文化。有人说城市是皮儿老字号是馅儿。老字号见证了开封这个城市的历史，如正宗豫菜的代表又一新，民间小吃的典型马豫兴。它们背后的人文、历史、轶闻、趣事令人开怀，发人深思。 　　2、劣势分析 　　（1）经营理念老化。绝大多数老字号都是以店铺销售为主要经营渠道，其产品真正能方便携带并且保证原汁原味的却没有几家，而且包装大多过时粗劣，能体面的以礼物的形式馈赠亲友的就更少。其原因主要是家庭作坊式经营模式和经营者“小富即安”的思想。小店铺都是七八个人，他们没有精力也不愿去琢磨如何扩大销售，更没有品牌观念。而第一楼包子、稻香居锅贴、黄家包子等老字号又将主要精力放在饭店经营上，没有很好的在品牌效应上做文章，忽略了老字号巨大的商业潜力。　 　　（2）老字号基本上都是劳动密集型企业，产品附加值低，技术含量也低。管理模式的混乱和产品的单一，管理思想陈旧缺乏创新，导致无法适应消费者的需求和偏好的不断改变。现在已经进入了供过于求、追求个性的 时代 ，而且人们愈加重视生活质量，如果老字号不能尽快对原有产品进行改良，则很可能被市场淘汰。 　　（3）产权问题不断。许多老字号所有权和经营权分离，使得经营者不能放开手脚管理，更有不少老字号连商标都没有注册。 　　（4）产品质量不能始终如一。家庭式小作坊生产的老字号在发展过程中开设分店是很正常的事情，但有些老字号开了分店之后，不但没有规范化管理，甚至分店之间互相恶意竞争，以追逐更高、更快、更大的经济效益为首要的目标，造成原来的质量体系、工艺程序被大打折扣， 影响 了老字号的品牌形象，导致自身竞争力大大弱化。 　　3、机会分析 　　（1） 现代 社会由于 科技 进步和市场经济的发展,出现品牌激增的局面,但是商品质量和商家的诚信却不能让消费者完全满意，这是现代商业的诟病。在市场和消费者都呼唤质量和诚信的时候，老字号企业恰恰具备了这些条件。 　　（2）郑汴一体化和我市旅游业的发展，为老字号的拯救和振兴带来了契机。 　　（3） 目前 ，国家商务部关于振兴老字号的工程已经启动，开封必须抓住机遇，采取各种措施，如在招商引资活动中，不妨把有条件的老字号积极推介出来，寻求合作，使老字号得以生存，重新焕发活力。　 　　（4）开封市计划在西城区开发建设老字号一条街，提供良好的经营环境，减少税收，加大扶持力度；还计划将老字号的退休员工纳入社会养老体系，减轻它们的负担。老字号作为民族商业文化的精髓，已经得到全社会的广泛关注。 　　4、威胁分析 　　（1）国内外同类企业的竞争。老字号直接服务的对象是消费者，首先应该改善的就是产品、服务或工艺，以适应不断变化的消费者群体和需求。如创新工艺、改良口味，或是创设新的环境。许多老字号没有在传统中求新奇、求变术，一些老字号在原有产品的基础上虽有所