液态发酵饲料在养猪生产上的应用-动物营养学报.PDFVIP

动物营养学报２０１８，３０（１１）：４３１２⁃４３１９ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１８．１１．００５ 液态发酵饲料在养猪生产上的应用 １，２ ２，３ ２，３ ２，３ ∗ 官小凤 　 刘志云 　 黄金秀 　 刘作华 （１．西南大学动物科学学院，重庆 ４０２４６０；２．重庆市畜牧科学院，重庆 ４０２４６０； ３．养猪科学重庆市市级重点实验室，重庆 ４０２４６０） 摘　 要： 现代意义上的液态发酵饲料是食品工业副产品及农副产品或饲料与水按 １．０∶１．５ 至 １∶４混合后，经充分发酵后形成稳定状态的饲料，具有抑制病原菌增殖、提高畜禽生长性能、改善 胃肠道健康、扩大饲料来源、降低生产成本等优势。 自欧盟宣布全面禁止使用抗生素类饲料添 加剂以来，人们在安全、有效的无抗饲料的生产与应用技术方面开展了大量研究，液态发酵饲料 作为一种无抗饲料，具有广泛的应用前景。 本文就液态发酵饲料的生产工艺、品质影响因素及 其在养猪生产上的应用进行综述，以期为液态发酵饲料的推广应用提供参考。 关键词： 液态发酵；发酵品质；影响因素；猪；生长性能；胃肠道健康 中图分类号：Ｓ８１６　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１８）１１⁃４３１２⁃０８ 　 　 抗生素作为饲料添加剂，可预防动物疾病、改 善动物健康、提高饲料转化率，但随着抗生素类药 １　 液态发酵饲料的生产工艺及品质 物的大量使用，畜禽产品药物残留及细菌耐药性 　 　 液态饲料分为未发酵和发酵２ 种。 前者指饲 等问题日益严重。 自欧盟宣布全面禁止使用抗生 料和水按一定比例混合的即用饲料。 后者是将发 素类饲料添加剂以来，人们开始寻找安全、有效的 酵基料与水按 １．０∶１．５ 至 １∶４ 混合均匀后，通过发 无抗饲料。 液态发酵饲料作为一种新型无抗饲 酵液中微生物的代谢活动将饲料中的多糖、蛋白 料，具有抑制病原菌增殖、提高畜禽生长性能、改 质和脂肪等大分子物质降解为小分子物质，分解 善胃肠道健康、扩大饲料来源、降低生产成本等优 或转化饲料中抗营养因子，产生有机酸（主要是乳 势，可实现畜禽饲养过程中少用甚至不使用抗生 酸）、细菌素、消化酶等有益代谢产物，最终形成的 素的目标。 液态发酵饲料在欧洲国家的畜牧养殖 一种低ｐＨ、稳定状态、富含益生物质、更易被畜禽 业中应用比较广泛，特别是丹麦、荷兰等农业密集 － ［１ ２］ 消化和吸收的饲料 。 型国家的应用较多，法国、瑞士、西班牙也陆续开 １．１　 液态发酵饲料的生产 始使用。 目前，我国在液态发酵饲料的生产实践 　 　 液态发酵饲料的生产存在多种发酵形式，按 方面存在发酵技术不成熟、发酵产品品质不稳定、 发酵基料可分为全价料液态发酵和谷物部分液态 缺乏与生产配套的饲喂系统及一次性投入成本太 发酵。 前者是生产液态发酵饲料最简单的方 大等问题，制约了液态发酵饲料在国内的推广与 ［３］