脂质组成对硫辛酸脂质纳米粒制备和其稳定性影响.PDF

http :/ / www . hxtb . org 20 10 5 ·43 1 · 化学通报 年第 期 檾檾檾檾檾檾殧 檾 殧 檾 研究论文 檾 殧 檾 殧檾檾檾檾檾檾 脂质组成对硫辛酸脂质纳米粒的制备及其稳定性的影响 1 1 2 ，3 1 1* 邹爱华 郑 锴 夏 强 叶汝强 牟伯中 1 2 (华东理工大学应用化学研究所 上海 200237 ; 东南大学生物科学与医学工程学院 南京 2 10096 ; 3 东南大学苏州市生物医用材料与技术重点实验室 苏州 2 15 123 ) (ALA ) (ALA -NLC)， ALA 。 摘 要 采用高压均质法制备硫辛酸 脂质纳米粒 确定了负载 的最佳体系 通 、 、 、 ALA 、ALA -NLC 过高效液相色谱 动态光散射 流变等测试研究了脂质成分 含量对 负载 稳定性和分散液流 ， ALA -NLC 。 ， / ALA 4 . 5 ∶ 1 ～ 6 ∶ 1 变性质的影响 并用原子力显微镜观察了 的形貌 结果表明 脂质 质量比在 之 ， ， ; ALA -NLC ， 间 得到的脂质纳米粒分散均匀 颗粒规则 脂质中液态油脂的增加有利于保持 的粒径 储存稳定性 ， ALA -NLC 。 和分散液的低粘度 并得到两个有望用于食品工业的 配方 关键词 脂质纳米粒 硫辛酸 脂质 高压均质 Effect of Lipid Matrix on the Preparation and Stability of α-Lipoic Acid Loaded Nanostructured Lipid Carriers Zou Aihua1 ，Zheng Kai1 ，Xia Qiang2 ，3 ，Ye Ruqiang1 ，Mu Bozhong1* 1 (Institute of Applied Chemistry ，East China University of Science and Technology ，Shanghai ，200237