食品安全快速检娜测13.ppt

食品安全快速检测 ;培训提纲快速检测背景介绍常用快;第一部分快速检测背景介绍;何为快速检测？全过程能在几分钟;与实验室快速检测是利用一切可以;快速检测技术性指标灵敏：检测限;快速检测操作性指标快速 ;快速检测实际操作遇到矛盾①准确;快速检测的必要性１．实验室设置;３．实验室的样品检测周期较长：;６．社会的发展需要快速检测：随;７．监管能力和监管形象需要快速;样品送检达标样品未达标 样品实;实验室检测的不足之处检测周期长;第二部分、常用快速检测技术介绍;一、食品安全度的检测—预防细菌;我国各地食物中毒有1/2~3/;温度——食品安全控制链;食品生产经营单位重点流程和项目;◆ CENTER-310 数位;注意事项1、请勿用水直接碰触湿;HI145-00配有125mm;◆ MiniTemp红外线测温;SystemSURE Plus;在厨房、食品销售柜台等场所操作;外观和结构手持式ATP荧光光度;什么是ATPATP——三磷酸腺;ATP检测技术应用（国外）20;检测技术应用（国内）20世纪末;ATP检测反应原理光（RLU）;灵敏度高 —— 10-15～1;使用方法 拭抹表面以获取;将拭子插入检测管，用拇指和中指;将检测管放入ATP荧光检测仪中;现场ATP检测的意义在制备食品;ATP荧光检测与常规培养法的关;重点检测对象餐具刀具量具食品架;试剂需冷藏保存标准拭抹是拭抹一