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一、培训的定义 培训是由组织策划的，系统的、动态的学习过程，是有计划地提高和发展个体、团队与组织效能的一种方法。培训的目的首先是使员工在知识、技能和态度上获得改变，其次是这种学习结果是否会转移到工作情境中使工作绩效得到改进，而最终目标是为了组织效益。 国外一项对1000家企业的研究发现，提高10%的劳动力教育投资可以使劳动生产率提高8.6%，而如果将同样价值的投入放在设施设备上，生产率只能提3.4 % 培训虽不是直接通过营运获得效益，但培训可以减少73%左右的浪费。因此，酒店企业必须把培训视为长期的、长效的战略，使培训成为企业发展战略的一个重要组成部分。 实现酒店战略目标过程中培训的重要性 培训是提高员工素质，增强酒店竞争力的根本方式 培训是对酒店员工招聘与发展环节的完善 培训是塑造酒店文化的重要工具 培训是酒店的一项重要投资 培训是酒店留住人才的重要手段 培训对员工职业生涯发展具有重要意义 三、培训的目的 提高技术或知识层次，提高生产或效率。 增进员工个人及工作品质。 改进个人及酒店形象。 加强企业文化建设，培养团队精神。 赋予自我启发的机会，改变员工态度和潜能。 赋予员工发展机会，稳定员工队伍。 配合酒店人力规划，使人力资源灵活运用。 四、传统培训与现代培训的区别 1、按培训对象的不同层次分： （1）决策层培训 （2）管理层培训 （3）督导层培训 （4）服务及操作层培训 2．按培训的时间阶段分： （1）岗前培训 （2）在职培训 （3）脱产培训（外训） （4）员工自我学习 （5）E-Learning远程培训 3．按培训的内容与性质分： （1）专业知识培训 （2）技能培训 （3）态度培训 （4）外语培训 （5）交叉培训 （6）晋升培训 （7）.。。。。。。。。。培训 三、组织培训活动的一般程序 培训需求分析主要由以下5个方面组成： 组织分析（organization analysis） 岗位分析（post analysis） 员工分析（personnel analysis） 绩效分析（ performance analysis） 需求评审（needs assessment） 培训需求分析 培训需求分析---需求评审 培训需求分析 饭店培训计划的“七W”要素 1、? Why – 培训的目标是什么； 2、? What—培训的内容是什么； 3、? Who –-谁负责培训； 4、? Whom—培训什么样的人； 5、? When –培训的时间及所需时间； 6、? Where –培训的场所设施； 7、?How—如何进行培训（包括培训的方 法、方式、资料、工具、教材等） 3、实施培训 实施培训是整个培训程序中的关键步骤，这一阶段的工作应按照既定的步骤进行。主要涉及的步骤如下： 1、挑选培训师； 优秀的培训教师需具备： 广博的理论知识； 丰富的实践经验； 扎实的培训技能； 了解学员的工作情况。 3、准备培训设备： 如电脑、投影仪、黑板、纸笔、及其它道具等，以确保在培训过程中正常使用。 培训地点准备 在哪里讲？ 座位的布局如何？ 是否按要求准备好了各项设备？ 排除一些环境干扰 光线 噪音 温度 距离 干扰 场地布置的几种形式 马蹄型 小组型 演讲型 会议型 ……….. 4、培训评估 在对受训者进行完培训之后，或一个培训项目结束之后，就要对其进行评估。 评估是两方面的：对受训者的评估和对培训本身的评估，两者缺一不可。 评估的目的一是确定培训效果，二是改进培训工作。 培训评估的内容 1、? 培训课程是否达到了预期的目的？ 2、? 培训需要的把握充分吗？ 3、? 培训课程的设计合理吗？ 4、? 培训时间适当吗？ 5、? 课程说明充分吗？ 6、? 学员的学习情绪高昂吗？ 7、? 培训方法的选择适当吗？ 8、 培训的器材充分吗 ？ 培训评估的内容 培训评估 反应层 受训人员喜欢该项目吗？ 对培训人员和设施有什么意见？ 课程有用吗？ 他们有些什么建议？ 问卷 学习层 受训人员在培训前后，知识以及技能的掌握方面有多大程度的提高？ 笔试 绩效考试 培训评估 行为层 培训后，受训人员的行为有无不同？ 他们在工作中是否使用了在培训中学到的知识？ 由同事、客户和经理进行绩效考核 培训评估 结果层 组织是否因为培训经营的更好了？ 营业收入 工作质量 客户满意度 士气 优点：时间集中，讲课不易受干扰，传授的知识比较全面、系统、容易接受。信息量丰富；应用条件宽松；对各种内容都有很好的表达力。 缺点：单向输入，受训者不能主动参与。内容较多，学员易消化不良；与学员之间一一互动交流机会不够，最易精