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《啤酒废水处理》 摘 要：随着我国啤酒产量的增加, 啤酒厂的污水处理问题越来越受到人们的关注。本文介 绍了啤酒工业废水的水质和特点，SBR法，UASB法，曝气生物滤池法和UASB-SBR法等几种处理 啤酒废水的方法及其处理效果。 关键词：啤酒 SBR UASB 曝气生物滤池法 1 前言 80年代以来，我国酿酒工业得到很大发展，成为了世界酿酒大国，与此同时，此 工业又成为了有机污染大户，酿酒工业废水的排放以及对环境的污染已成为了突出问 题。 2 啤酒工业废水的水质和特点 啤酒工业废水的水质较为复杂,污染物来源可分为两类：一类是大麦洗涤水和浸渍 液，在浸泡过程中，大麦中的可溶性物质如多糖、果胶、矿物质盐和外皮蛋白朊等将 溶解于水中，可溶性物质约占麦粒重量的0. 5 % -1. 5 %，废水呈黄褐色；另一类是糖化， 发酵和罐装间排出的废水，废水主要含各种酵母菌，啤酒花，纤维素及麦槽等污染物。 啤酒废水有以下几个方面的特点： (1) 水量大，有机污染物含量高，色度深，悬浮物含量高，水质变化较剧烈。 (2) 由于生产啤酒原料较为固定(麦芽和大米) ，所以废水中的PH值、CODCr 、BOD5 颜色等方面较为稳定，共同特点为BOD/COD 值较高，可生化性较好。因此，常采用 生化处理为主的处理工艺。 (3)啤酒废水中含有机物浓度较高，虽然无毒，但易于腐败，排入水体要消耗大量的 溶解氧，对水体环境将造成严重危害。 3 啤酒废水处理工艺 啤酒废水中所含的污染物质主要是有机物,可生化性好,一般宜于采用生化处理工 艺,。根据国内啤酒废水处理现状,将较成熟,处理效果较理想的几种处理工艺加以分析。 3.1 啤酒废水的好氧处理 1 SBR是序批式活性污泥法的简称，它和传统的活性污泥法不同之处在于它的排水 是间歇的而不是连续的，比连续流法反应速度快，处理效率高，流程短，装置结构简 单，耐负荷冲击的能力强。主体构筑物是SBR反应池。污水在这个反应池中完成反应、 沉淀、排水及排除剩余污泥等工序，使处理过程大为简化。SBR法以它独特的优点近 年来得到迅速推广，通过不断改进、完善，使其成为目前世界上采用较多的污水处理 工艺。我国近10多年来才开始对SBR生物废水处理进行研究，是啤酒废水的好氧处理 先进工艺之一。 湖南湘潭大学于1989年完成了应用SBR工艺处理啤酒废水的中试工作。因为该工 艺本身省去了二沉池，污泥回流设备，布置紧凑，节省土地而且又经过数年的完善， 现在该方法已开始应用于实际生产中。 图3.1 SBR法处理啤酒废水的工艺流程图 3.2 啤酒废水的厌氧处理 20世纪70年代以来,废水厌氧处理技术因其具有投资少,运行费用低及能产生能量 等优点而得到较快的发展和应用。目前以UASB （上流式厌氧污泥床）为代表的第二代 反应器被广泛引入到啤酒废水处理工程应用中,并取得了良好的效果。 3 UASB反应器COD容积负荷一般在10kg/(m ·d),水力停留时间比较短。UASB在常温条件 下运行，靠废水本身的热量维持反应温度，不需外加热源，有的啤酒废水中缺乏氮和 磷的营养物，且碱度较低，不能满足厌氧要求。为满足废水中 m(COD):m(N):m(P)=200:5:1要求,需要投加一定量的尿素和磷酸盐,并补充必要碱度。现 在许多啤酒厂已经广泛应用了该技术，北京啤酒厂建立的UASB反应系统，反应器总容 3 6.55m 。 2 图3.2 北京啤酒厂废水厌氧处理中试工艺流程图 3.3 啤酒废水的厌氧-好氧法 3.3.1 曝气生物滤池法 江苏徐州某啤酒厂年产啤酒6万t 的啤酒厂废水处理过程中启用生化处理为主体的 厌氧(水解酸化)-曝气生物滤池工艺。 图3.3.1 厌氧—曝气生物滤池工艺 （1）水解酸化池 水解酸化池的反应过程很短，根据不同水质一般在2. 5 - 8h之内变化，水解酸化对