蛋白质和核酸》课临件新人教版选修.pptVIP

第 四 章 生命中的基础有机化学物质;提问:;第三节 蛋白质和核酸;天然蛋白质水解生成的氨基酸几乎都是 α-氨基酸。;甘氨酸(α—氨基乙酸);2、物理性质 α-氨基酸的性质无色晶体，熔点较高，能溶于强酸或强碱溶液中，一般能溶于水，难溶于乙醇、乙醚）;想一想： 从氨基酸的结构分析，氨基酸可能具有怎样的化学性质？ ;如：甘氨酸与HCl,NaOH的反应方程式?;在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？;蛋白质是多肽形成高分子化合物;作业;氨基酸;SARS病毒的电子图片;nCH3CHCOOH + ;2、蛋白质的结构;2、蛋白质的结构;蛋白质在二级结构基础上进一步盘曲折叠而形成 三维结构;亚基的立体排布、亚基间相互作用与布局;1、蛋白质的组成和存在;3、蛋白质的化学性质;3、蛋白质的化学性质;用途：分离，提纯蛋白质。;(1)煎蛋时,生鸡蛋受热会凝结;条件：;加入某种物质后有沉淀生成;【练习】;（5）颜色反应;二、蛋白质的性质;（6）灼烧时有烧焦羽毛的气味;三. 酶;阅读了解（P.91-93);酶也是蛋白质;练习市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ） ①棉织品 ②羊毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥绵纶织品 （A）①②③ （B）②④ （C）③④⑤ （D）③⑤⑥; 核酸与蛋白质一样，是一切生物机体不可缺少的组成部分。 核酸是现代生物化学、分子生物学和医学的重要基础之一。;四、核酸;DNA的双螺旋结构;世界第一只克隆羊：多利;我国在核酸研究中的成就:;蛋白质的研究进展 对蛋白质的研究现在主要的是采取从分子的角度去考虑，改装，修复，移植等 蛋白质的生产主要采取的方法是生物工程和酶的发酵等 蛋白质的用途主要研究的是药用，食用，工业等方面;1、下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是（ ） ;2．生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（ ） （A）糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒 （B）福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水 （C）棉花和人造丝的成份都是纤维素 （D）室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气 ;3、蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→________淀粉→_________；脂肪→ ；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有_________官能团。;4．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是（ ） （A）酶是具有催化作用的蛋白质 （B）由题可知酶具有选择性和专一性 （C）高温或重金属能降低酶的活性 （D）酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用 ;谢谢