《营养与健康之土豆牛肉焖饭》-课件设计（公开）.pptVIP

* 土豆牛肉焖饭 经管院 12级数理经济学 刘婷 成果展示 米 适量 卤牛肉/牛肉 一小块 洋葱 半个 土豆 一个 胡萝卜 半根 杏鲍菇 适量 香菇 适量 南瓜 适量 葱姜蒜 少许 用料 点击添加文本 步骤 点击添加文本 步骤 点击添加文本 步骤 点击添加文本 步骤 烹饪方法：焖 焖：原焖，炸焖，爆焖，煎焖，生焖，熟焖，油焖。 原焖：将加工整理好的原料用沸水焯烫或煮制后放入锅中。加入调料和足量的汤水以没过原料盖紧锅盖，在密封条件下，用中小火较长时间加热焖制，使原料酥烂入味，留少量味汁而成菜的技法。 特点：原焖收汁是拢住香味，保持鲜味的重要内容。 牛 肉：富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力， 寒冬食牛肉可暖胃 土 豆：富含蛋白质、维C、钾、锌、铁、维生素B1、B2。利于减肥、防中风。 胡萝卜：益肝明目、增强免疫功能、降糖降脂。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。 杏鲍菇：降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病。 洋葱：抗寒杀菌、促进食欲，帮助消化、抗癌、防衰老。 南瓜：润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、利尿、美容。 营养价值 谢谢观看 结束 *