豆壳过氧化物酶的盐酸胍变性与化学修饰研究3.PDF

第15卷第5期 中国生物化学与分子生物学报 V o l. 15,N o. 5 1999年10月 Ch inese Jou rnal of B iochem istry and M o lecu lar B io logy O ct. , 1999 豆壳过氧化物酶的盐酸胍变性与化学修饰研究 刘　稳　方　靖　高培基 ( 山东大学微生物技术国家重点实验室, 济南　250100) ( ) 摘要　研究了盐酸胍对豆壳过氧化物酶 soybean hu ll perox idase , SH P , EC 1. 11. 1. 7 构象与活力 ( ) ( ) 的影响, 发现去辅基 SH P 的盐酸胍变 复 性及荧光变化关系与 SH P 全酶分子的盐酸胍变 复 性 及荧光变化关系明显不同。应用过碘酸氧化法去除 SH P 分子表面糖链, 研究糖链去除对酶性质的 影响, 则证实了 SH P 分子表面的糖链去除导致酶热稳定性下降。应用不同的蛋白质侧链修饰剂对 SH P 进行化学修饰则表明, 巯基、酪氨酸和色氨酸残基为酶活力非必需, 而羧基、组氨酸和精氨酸 残基为酶活力所必需。 关键词　豆壳过氧化物酶, 盐酸胍, 过碘酸, 化学修饰 Chem ica l M od if ica tion and Guan id in ium Chlor ide D ena tura tion of Soybean Hull Perox ida se L IU W en , FAN G J ing , GAO Peiji (T he S tate K ey L aboratory of M icrobial T echnology , S hand ong U niversity , J inan 　250100) 　 Abstract T he guan idin ium ch lo ride denatu ration renatu ration of the ho lo and apo soybean hu ll ( , 1. 11. 1. 7) . perox idase SH P EC w as studied by fluo rescence spectro scopy A distinct equ ilib rium . in term ediate of the apop ro tein cou ld be detected at low conc