电化学方法测定葡萄籽原花青素含量.pdf

2005年8月 榆林学院学报 Aug．2005 0FYULINCOLLEGE V01．15No．3 第15卷第3期 JOURNAL 电化学方法测定葡萄籽原花青素含量 韩志萍1，郭枫林2 (1、榆林学院化学与化学工程学院；2、榆林天然气化工厂，陕西榆林719000) 摘要：提出了利用原花青素的抗氧化力测定原花青素含量的电化学新方法。在pH一8．33的Tris— 流的减小量与原花青素加入量在10～100弘g／mL范围内线性相关，检出限为4弘g／mL。经多种电化学方 法证明该波为不可逆吸附波，并讨论了电极反应机理。该法已用于保健食品中原花青素的含量测定，重 现性好，结果满意。 关键词：原花青素；葡萄籽；邻苯三酚；抗氧化力；示波极谱法 中图分类号：0657．12文献标识码：A文章编号：1008—3871(2005)03一0018一03 葡萄籽提取物(OPC)又叫低聚原花青素 于5mL比色管中，加入适量浓度的原花青素贮 ml (OligomericProanthocyanidins)，它是植物黄酮中备液，o．5 o．5 mL5．oo 的一类多酚化合物，能溶于水和酒精，与维生素c具 、缓冲溶液，1．o mmol／L邻苯三酚，定容刻 min～6 有相似的活性，能够调节人体毛细血管的脆性与通 度，摇匀。在1 min内，记录扫描电位在一o． 透性，保护心血管系统、清除自由基、抗肿瘤、抗病 8～一1．2V范围内一o．96±o．02V处的二阶导数 毒、保护肝脏等作用。在药品、保健食品和化妆品行 极谱波。如图1。 业都得到了广泛的应用‘11。对植物多酚的定量分析 目前主要有重量法、容量法、分光光度法[23等，电化 学分析法未见相关报道。本文采用线性扫描极谱法 和循环伏安法研究了原花青素清除活性氧自由基能 力与原花青素含量的线性关系，并对其反应机理进 行了初步分析。 1实验部分 -0．8 -0．9 一1．D —1．I 一1．2 1．1试剂及仪器 V／V(vs．SCE) JP一303型示波极谱仪(成都仪器厂)；PH一3B 图1Tris一原花青素一邻苯三酚体系的二阶导数极谱图 thesecod～orderderivative 型精密pH计(上海精密科学仪器有限公司)；三电 Fig．1 0scillopolarogramof OPCwith Pyrogallol 极系统：滴汞电极为工作电极，饱和甘汞电极为参比 电极，铂丝电极为辅助电极。 2结果与讨论 原花青素对照品(云南生物资源开发公司)：按 2．1条件试验 常规方法配制成1．00 2．1．1电解体系的选择 mg／mL 邻苯三酚在Tris—HCI底液中可以发生自氧 邻苯三酚贮备液(AR)：按常规方法配制成5．00 mm01／L 化反