肠道与微生物相互作用体外研究模型进展与应用-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１３，２５（８）：１６７７１６８２ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．０８．００３ 肠道与微生物相互作用体外研究模型进展与应用 １，２ １ １ １ ２ １ 刘　刚 　任文凯 　熊　霞 　李铁军 　钟　瑾 　印遇龙 （１．中国科学院亚热带农业生态研究所，中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室，湖南省畜禽健康养殖工程技术中心， 农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站，长沙 ４１０１２５；２．中国科学院微生物研究所， 微生物资源前期开发国家重点实验室，北京 １００１０１） 摘　要：肠道微生物对机体的营养代谢、能量代谢和免疫功能等具有十分重要的作用，而微生 物黏附、定植以及同宿主肠上皮的相互作用在这些过程中至关重要，因而深入理解微生物和肠 道之间的相互作用是阐明微生物如何参与机体营养、代谢和免疫过程的关键。本文综述了研究 微生物与肠道相互作用的主要体外模型，以及应用这些模型取得的研究进展。 关键词：肠道；微生物；黏附；细胞培养；小肠结节灌注 中图分类号：Ｓ８１１　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１３）０８１６７７０６ 　　动物肠道为微生物提供了良好的环境，成年 物相互作用的主要模型，以及应用这些模型取得 １２ １４ 的最新研究进展。 动物肠道中的微生物数量高达１０ ～１０个，不仅 远远超过动物表皮微生物数量，而且是动物自身 ［１］ 细胞数量的１０倍 。肠道微生态系统为动物提 １　肠上皮黏液层的结构特点 供了营养和保护功能，对动物的能量代谢具有十 　　肠上皮由不同种类的柱状细胞组成，其中分 分重要的作用，因而益生菌黏附、定植以及同宿主 散着很多杯状细胞。这些杯状细胞可以持续地表 肠上皮的相互作用对机体的营养、代谢和免疫过 ［７］ 达一种糖蛋白———黏蛋白 。细胞合成黏蛋白后 程起到重要的作用。虽然目前人们已经发现了很 将其转运或分泌到细胞外，随后黏蛋白聚合在一 多微生物的作用机制，但是这些研究结果会因为 起，形成具有屏障功能的黏液层。黏液层能有效 采用的模型不同而产生差异，从而影响人们对微 地把外源病原微生物、毒素等有害物质隔绝在细 生物作用的评估。很多研究显示微生物并不是永 ［８］ 胞外 。 久性地定植于肠道，在口服或饲喂益生菌不久之 　　黏蛋白中有富含苏氨酸、脯氨酸和丝氨酸的 后，往往在宿主体 内检测不到该益生菌的存 串联重复序列，不同来源的黏蛋白具有不同的糖 在［２－３］。微生物通过可逆的、非特异性的物理黏附 基化模式。通常寡糖链 占成熟黏蛋 白干重的 作用，如疏水相互作用等黏附于肠道。有人指出 ５０％～８０％。由于有多个不同的连接位点，寡糖 疏水相互作用和益生菌的定植到黏膜表面有一定 链的结构差异非常大，而黏蛋白的生化和生理特 的相关性［４－５］，然而另外一些研究认为有些黏附性 性也很大程度上取决于糖基化程度。有人认为黏 非常强的微生物并不具有明显的表面疏水性蛋白 ［９］ 蛋白可以为肠道中共生微生物提供寡糖 ，这些 ［６］ 质 。因而理解微生物和肠道