第1节　降低化学反应活化能的酶（58张PPT）.ppt

      一、酶在细胞代谢中的作用 1.细胞代谢 细胞代谢指的是细胞中每时每刻进行的许多化学反应。 2.酶的作用:催化作用。 3.酶的作用机理 (1)活化能:分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 (2)作用机理:降低化学反应的活化能。   酶在化学反应中,能不能增加生成物的量? 提示:不能。酶只是降低活化能,加快反应速率,缩短达到平衡的时间,但不会使生成物的量增加。 二、酶的本质 1.酶本质的探索过程 思考感悟 提示 (1)巴斯德之前:发酵是纯化学反应,与生命活动无关。 (2)争论 ①巴斯德(法国)提出:只有酵母细胞参与才能进行发酵。 ②李比希(德国)认为:酵母细胞死亡裂解后释放出某些物质,引起发酵。 (3)毕希纳(德国):获得不含酵母细胞的提取液,但未能分离鉴定出酶。 (4)萨姆纳(美国):提取出了刀豆种子中的脲酶,并证明了其成分是蛋白质。 (5)切赫和奥特曼(美国):发现少数RNA也具有催化功能。 2.酶的本质:酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。 三、酶的特性 1.高效性:催化效率约是无机催化剂的107~1013倍。 2.专一性:每种酶只能催化一种或一类化学反应。 3.作用条件较温和:在最适温度和pH条件下,酶的活性最高。   酶与无机催化剂有哪些异同? 提示:同:(1)化学反应前后数量和性质不变; 思考感悟 提示 (2)加快化学反应的速率,缩短达到平衡的时间,但并不能改变平衡点; (3)都能降低化学反应的活化能。 异:酶降低活化能的作用更显著。   1.下列有关酶的叙述不正确的是 (　    ) 解析 解析 解析 解析   请判断下列叙述正误。 (1)四个圆点中的淀粉都不会消失。 (　    ) (2)圆点1和圆点4比较可说明酶的活性受酸碱度的影响。 (　    ) (3)圆点3和圆点4比较可说明酶具有专一性。 (　    ) (4)圆点2和圆点3都不会出现蓝色。 (　    ) (5)该实验说明酸碱度和温度均会影响酶的活性。 (　    ) 答案:(1)×    (2)√    (3)√    (4)×    (5)√ 解析   要点一 酶的本质、作用及其实验验证 1.酶的本质及生理功能 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 主要是细胞核(真核生物) 来源 一般来说,活细胞都能产生酶 作用场所 细胞内、外或生物体外均可 生理功能 生物催化作用 作用原理 降低化学反应的活化能 2.酶化学本质的实验验证     (1)酶和无机催化剂一样,在反应前后性质和数量保持不变,但酶并非能终生发挥作用,酶和其他物质一样也需要更新。 (2)有的酶存在于细胞外(如消化酶),有的存在于细胞内(如呼吸酶)。只要提供适当的条件,酶可以在体外发挥作用。 【对点训练】 (2011·全国新课标)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理,酶活性与处理 时间的关系如图所示。下列分析错误的是… (　    ) A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B.甲酶不可能是具有催化功能的RNA C.乙酶的化学本质为蛋白质 D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 解析:分析曲线可知:甲酶在蛋白酶的作用下,酶活性不改变,说明甲酶能够抗该种蛋白酶降解,其化学本质不是蛋白质,应是RNA;乙酶在蛋白酶的作用下,酶活性降低,说明该种蛋白酶能改变其分子结构,所以乙酶的化学本质是蛋白质。 解析 答案:B 酶的催化作用和高效性的实验验证 1.实验原理 (1)2H2O2 2H2O+O2↑。 (2)比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3+等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度,了解过氧化氢酶的作用和意义。 2.验证实验设计及现象分析 要点二   3%过 氧化氢量 控制变量 点燃的卫 生香检测 结果分析 实验处理 H2O2分解速率(气泡多少) 1 2 mL — — 无助燃性 H2O2自然分解缓慢 2 2 mL 90 ℃水浴 加热 很少 有助燃性 加热能促进H2O2分解 3 2 mL 滴加3.5% FeCl32滴 较多 助燃性 较强 Fe3+能催化H2O2分解 4 2 mL 滴加20% 肝脏研磨 液2滴 很多 助燃性 更强 过氧化氢酶有催化H2O2分解的作用,且效率高 3.实验过程的变量及对照分析 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 2号:90 ℃水浴加热 3号:加入3.5%FeCl3溶液2滴 4号:加入20%肝脏研磨液2滴 H2O2分解速率用产生气泡的数目多少表示 加入H2O2的量;实验室的温度;FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度 1号 试管 2、3、4 号试管 4.实验结论 (1)酶具有催