安全使用前食品添加剂与食品企业可持续发展.pptVIP

02/02-DTP 最终体现在企业的产品-食品： 安全 健康、营养 美味 方便快捷 价格 。。。 大量的负面报道，消费者对食品添加剂有恐惧感 非食用添加剂的使用 超范围、超量使用 一些媒体发出“食品添加剂已经成为食品安全的最大威胁”的说法 国际食品添加剂联盟的一位权威人士曾经这样说过：使用食品添加剂是人类区别于动物的一个重要标志。动物是有什么吃什么，人类的食品是经过加工的———加工的过程就是对食品添加剂使用的过程 尤新：“食品添加剂不但能防腐保鲜，还能够改善食品的观感、口味。食物的酸、甜、鲜多是添加剂‘调’出来的。食物能有好的口感，如面条有弹性，点心吃起来酥脆，也是添加剂‘加’出来的。食品添加剂还能够调整营养结构，在面粉里面可以添加钙粉、维生素等，强化食品的营养功能。现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能：腐乳的红颜色是红曲染红的，红曲是由大米发酵来的，研究发现，红曲能够降血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用———食品添加剂对我们人类有这么多贡献，却被许多人误解，蒙受了数不清的‘冤枉’，它比窦娥还冤，实在应该给它‘平反’！” 富有养分的食品，微生物快速生长 天然保鲜剂 * Innovation China * 安全使用食品添加剂与食品企业可持续发展 周建均 丹尼斯克(中国)有限公司 企业可持续发展 管理重组 。。。。。。 可持续发展战略 自主创新 核心竞争力 企业执行力 百年老店 食品企业的可持续发展 食品添加剂的现状 食品添加剂的现状 安全使用食品添加剂。。。 让食品更安全 安全使用食品添加剂。。。 让食品更安全 安全使用食品添加剂。。。 让食品更安全 Nisaplin Natamax 安全使用食品添加剂。。。 让食品更健康 安全使用食品添加剂。。。 让食品更美味 Fresh Zesty Juicy Sweet Floral Woody Green 安全使用食品添加剂。。。 让食品更高品质 Without PANODAN? With PANODAN? With emulsifier Without emulsifier 安全使用食品添加剂。。。 让食品方便快捷 Amylose Amylopectin Retrograded amylose (Firm) Amylose-monoglyceride complex (Soft) Retrograded amylopectin (Firm) Enzyme-treated amylopectin (Soft) Shelf life extension using monoglycerides and enzymes 安全使用食品添加剂。。。 让食品方便快捷 160 120 80 40 0 Instron value, N 200 ppm GRINDAMYL? MAX-LIFE 25 0.3% DIMODAN? PH 100/B 0.3% DIMODAN? PH 100/B + 200 ppm GRINDAMYL? MAX-LIFE 25 Control 1 2 3 4 5 6 7 Days 安全使用食品添加剂。。。 让成本更优化 20% fat reduced + 0.3% PANODAN? VISCO-LO 2000 安全使用食品添加剂。。。 严格自律、诚信操守 按法规使用 注意GB2760 与有关国际标准的区别 完整质量保证体系 食品添加剂种类繁多，检测复杂，成本高 造假风险高 可信赖的供应商 * Innovation China