拉肠粉地由来和做法.doc

拉肠粉的由来和做法 拉肠粉的由来 有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆 HYPERLINK /wiki/%E7%9A%87%E5%B8%9D/ 皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃。 广东拉肠粉的做法 通过磨浆机，把大米磨成浆。 把浆倒入全自动拉肠粉机的浆桶里面，经过机器自动下浆、自动蒸粉、自动分条、自动冷却和自动卷收几个过程。 把粉放进盘子里面，往肠粉上面淋上酱汁即可。 全自动拉肠粉机的特点 广东穗华牌 HYPERLINK /private/03.htm 拉肠粉河粉多用机采用高级不锈钢制造，造型美观、经久耐用，高效节能，有效降低生产成本。而且一机还可多用，除可生产拉肠粉外，还可生产河粉、粉皮等。