试验7用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油.PPT

实验7 用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油 情境导入 早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。 薄荷 16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造方面。 1. 了解提取芳香植物精油的基本原理。 2. 设计简易的实验装置，利用蒸气蒸馏法提取芳香植物精油。 学习目标 1.天然香料的来源 植物芳香油 动物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 植物：根、茎、叶、花、果实、种子 微生物：真菌 2.植物芳香油的性质 1. 植物芳香油的物理性质: 具有很强的挥发性 2. 植物芳香油的化学本质: 主要包括萜类化合物及其衍生物 3.提取植物芳香精油常用方法 水蒸气蒸馏法: 水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法 原理:利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。 水中蒸馏 一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一-锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。 水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。 鲜花 果皮 水上蒸馏 把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。 水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。 薄荷 香茅 桉树叶