肯德基餐厅经理工作分析方案设计.docVIP

肯德基餐厅经理的工作分析方案 1、 目的 希望员工对经理工作能重新了解和检查，进而改进在校园招聘储备 经理和对外的招募与选拔制度、薪资制度等人力资源管理体系。 2、 总任务 工作分析的最终成果将形成新的肯德基经理岗位职务说明书。并以 此文件作为对外招聘和校园招聘储备经理的指导文件，调整其绩效考核 制度、薪酬制度、晋升制度等各项人力资源管理体系。 3、 岗位现状 以人口大省河南郑州郑州为例，河南139家郑州占57间肯德基分 店，每间肯徳基必须配备一名餐厅经理，约七到九名协助经理，餐厅经 理的职责与协助经理的工作范围有互相重叠的部分，不能很好地发挥各 经理的工作调配，经理间偶尔出现僭越的行为。 4、 调查时间、地点和方法 调查时间：2018年4月13日……2018年4月16日 调查地点： 郑州市 调查方式：抽样调查 调查方法：访谈法，进行面对面单独访谈 本次工作分析考虑到郑州范围内肯徳基经理岗位上的总人员数比 较多，故采用抽样调查的方式来了解各餐厅的餐厅经理工作相关内容及 绩效考核标准是否合理。采用访谈法的方式根据本次调查的需要，以口 头形式，向受访者提出有关问题，通过其答复来手机客观事实材料，并 根据受访者反应，对调查问题作调整或展开。 6、调查项目 运用访谈法调查肯德基经理的工作内容以及各内容花费的时间; 工作结果是否达到上级安排标准； 餐厅运营是否顺畅，营业额环比率有无提升；4.餐厅经理是否 达到考核标准 （-）准备阶段 1、前期信息准备 工作流程图（店长一天的工作活动，24小时营业店为例 2 ?现有的职位描述资料 （1）任职资格 拥有大专以上学历；热情开朗，善于与人沟通；适应倒班和高效的 工作环境；乐于从事连锁餐饮零售业。 职位简介 储备经理是百胜营运管理岗位中的基石，是年轻人迈向管理岗位的 第一步。成为储备经理，就进入了与其职业发展匹配的“领军人物养成 计划”，实现真正意义上的絹生在起点”。在“领军人物养成计划”系统成熟 的人才培育体系和导师制的辅导支持下，通过优秀讲师团队系统的传授 与培训，结合实践历练，三年内成长为商业领军人物。 培训及发展机制 1)储备经理一一“领军人物养成计划”：通过导师制的辅导和支持, 在优秀的讲师团队培 训下，经过系统的实践历练以及课程架构兀配职业，历练成为商业 领军人物。2)各岗位人员一一“彩虹计划”：合适的营运人才可以转岗 到不同专业领域，员工可以根 餐厅经理及其以上职位——“员工加盟计划J通过转任机制，透 过内部员工加盟计划， 有机会成为百胜加盟商，拥有自己的餐厅。公司会根据员工的实际 财务能力，提供合适的加盟特许经营方案。 各分店餐厅内部全体员工——“年轻激情，欢乐团队”：推崇年轻, 欢乐的团队信任，认同鼓励。 （4）成长历程 成为储备经理，就进入了与其职业发展匹配的领军人物养成计划”, 开启自己作为管理者的职业生涯，实现真正意义上的乌生在起点”。最初 的一年，在储备经理这个岗位上学会餐厅各个工作站的管理和训练、品 质管理、设备管理、值班管理等全方位餐厅经营与领导力的基础课程。 完成从职场新人向餐厅副经理发展的重要过程。沿着我们清晰的职位发 展路径，继续学习领军人物养成计划”更高阶段的管理课程继而成长为 副经理、资深副经理。3?4年就能成为餐厅经理，统领近百人的团队， 管理上千万营业额的生意 4、工作说明书（详见附件）5、人员培训 为了确保工作分析的效果，在工作分析小组成立后，要对小组中担 任收集工作分析信息的员工和访谈人员进行相关培训。针对访谈人员， 主要培训访谈技巧以及访谈时间的控制，经过培训后能熟练运用访谈技 巧并通过访谈获得有效信息。针对收集工作分析信息的员工，主要培训 其责任感，细节处理，辨别和筛选有效的信息，并按标准分类归纳信息。 （三）调查实施阶段 访谈介绍词 你好！我叫刘新悦，是郑州轻工业学院的学生。Z前我与你们公 司的上级沟通过与你们进行访谈，我将通过面对面访谈以及观察您的工 作内容，通过本次访谈等方式对你的职位一一餐厅经理进行岗位分析， 确定该职位的工作职责及任职资格。对于本次访谈的内容，我会予以保 密。在访谈开始前，您有什么问题需要向我提出的吗？如没有我们就开 始进入访谈。 3、访谈记录的整理分类 访谈人员完成访谈工作后，把访谈录音及访谈记录交与信息收集员, 并备份一份完整的文件交与受访者，并答谢受访者的工作配合。访谈人 员根据实际访谈结果进行整理分析，对受访者的配合程度，工作反映的 问题进行总结，向上级反馈存在问题。信息收集员根据受访者的地域、 归属店铺、职位等进行分类归纳，判断访谈记录的有效信息。并R按照 调查结果分析表填写相关信息，整理完成报告后交与上级参考。 (四)总结分析阶段 1、调查结果分析结果如下： 1.职位的信息 职位名称：肯德基餐厅经理 职位目