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xxx年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结 年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结为切实加强春季学校食堂食品安全工作，确保广大师生身体健康，月初地区食药监局与地区教育局联合下发了《关于印发〈年春季学校食堂食品安全专项监督检查实施方案〉的通知》，并召开专题会议对春季学校食堂食品安全专项检查工作进行了安排部署，现将此次专项工作总结如下：一高度重视，精心安排部署为加强学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全管理，规范经营服务行为，保障年春季开学后广大师生饮食安全，XX地区高度重视学校学生饮食安全，结合全地区学校食堂暨校园周边餐饮服务实际，要求各县市认真开展学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全专项监督检查工作，对各县市局进行了量化细化安排和总体部署。 确定学校食堂专项检查时间为年月日至年月日，为期个月的检查现场查验。 二检查整治重点重点中小学幼托机构食堂；学校食堂餐饮服务许可持证情况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；原料采购加工制作食品添加剂使用是否规范情况；严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂采购贮存使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况；餐饮具清洗消毒情况；食堂基本条和卫生环境，以及食品加工贮存和保温冷藏冷冻留样等设施设备配置运行维护情况；餐饮服务许可证从业人员的培训及个人信息档案的建立饭菜价格管理制度等信息示情况；留样清洗消毒等工作记录情况；开展食品安全知识宣传情况等。 三检查情况此次开展“学校食堂食品安全检查”专项工作中，全地区包括八县一市共出动执法人员人次，出动执法车次，检查户，整改户，合格户含整改合格数。 制作指导性卫生监督意见书份，责令整改通知书面份。 立案查处起，罚款金额元。 四存在问题学校及托幼机构主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，部分学校法定代表人调换，学校食堂未及时办理《餐饮服务许可证》变更手续。 学校对食堂卫生管理督查力度不足，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟悉。 大多数食堂没有成立管理机构配备专兼职管理人员，部分食堂承包给他人经营，对食堂的管理很少过问，管理不力。 部分学校托幼机构食堂因面积狭小，食堂布局不合理不能进行区域划分。 食堂内因设施不足食品不能完全进行分类摆放加工流程不能避免生熟交叉污染，动物类食品与植物性食品加工未能分开；餐具的清洗消毒工作不到位。 部分学校食堂存在使用过期食品及食品原料从事餐饮活动情况。 部分学校食堂校托幼机构采购进货验收制度落实不到位，未能规范进行索证索及台账登记。 个别学校食堂从业人员不能提供有效的健康证明，存在健康证明涂改现象。 五下一步工作打算进一步提高对学校食堂食品安全工作重要性的认识，全面落实学校食品安全责任制度，完善管理机制；包括对硬设施的投入，管理制度的建立完善与落实，有计划地对食品从业人员进行卫生知识的培训。 教育行政部门要积极争取政府支持，特别是进一步加大农村学校食堂基础设施建设力度，建设在学校规划包括改建扩建过程中统筹考虑食堂设施和条的改善，把学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程等相关教育工程，严格按照餐饮服务食品安全管理有关要求，设置食品原料处理食品加工贮存等场所，配备相应的冷藏冷冻清洗消毒防蝇防鼠更衣洗手等设备或设施，最大限度消除食品安全隐患。 加强监督力度，督促学校食堂建立食品食品原料食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度；建立食品食品原料食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。 采购记录应当如实记录产品名称规格数量生产批号保质期供货者名称及联系方式进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。 指导学校加强食品卫生知识的宣传等，教育学生掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护。 XX地区食品药品监督管理局年月日 整理范文，仅供参考 欢迎您下载我们的文档 资料可以编辑修改使用 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面， 打造全网一站式需求 觉得好可以点个赞哦 如果没有找到合适的文档资料，可以留言告知我们哦