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连锁企业门店营运管理 第4章 连锁门店卖场商品陈列和维护 第4章 连锁门店卖场商品陈列和维护 4.1 门店卖场商品配置及配置表管理 4.2 门店卖场商品陈列要求及类型 4.3 门店卖场商品陈列基本方法及维护 4.1门店卖场商品配置及配置表管理 4.1.1 商品归类及品种配置 4.1.2 商品面积及位置的配置 4.1.3 商品配置表管理 4.1.1商品归类及品种配置 1. 商品归类 （1）商品归类原则 （2）商品的归类方法 4.1.1商品归类及品种配置 （1）商品归类原则 在超级市场里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易管理； 中分类的分类可以依商品的功能、用途划分、依商品的制造方法划分、依商品的产地来划分； 小分类的分类可以依功能用途分类、依规格包装型态来分类等。 4.1.1商品归类及品种配置 （2）商品的归类方法 按商品的最终用途归类，如衬衫——领带——领带夹； 按细分市场归类，如婴幼儿食品——学生食品——中老年食品； 按存放要求归类，可分为室温存放食品、冷藏食品、冷冻食品； 按消费者的购买和选择条件归类，可分为方便性商品、选购性商品、特殊性商品。 4.1.1商品归类及品种配置 便利品 这类商品花色品种简单、价格低、挑选余地小、销售次数多，便利品应陈列在最明显、最容易购买的位置上。 选购品 这类商品使用期限长、挑选性较强、供求弹性大、交易次数较少价格较高这类商品应集中摆在卖场中央或活动区域大、光线较充足位置，便于消费者自由观看。 特殊品 这类商品是指价格昂贵、功能独特将其摆在环境幽雅、离喧闹区域较远的地方，并要设售点 2. 商品品种配置步骤 商品群 1. 商品群概念 所谓商品群是商场根据其经营观念，将某些种类的商品集合在一起，成为卖场之中的特定群落或单位。 商品群 2. 商品群组成：主力商品、辅助商品、联想商品、刺激商品 （1）主力商品：亦可称为拳头商品或主要商品，它具有强烈的吸引力和竞争力，拥有相当大的潜在市场份额。 （2）辅助商品：它和主要商品有着密切的相关性，在配置辅助商品时，不过于强调它的独特性和竞争性，而着眼于商品的销售力。 商品群 （3）联想商品：它是顾客在卖场中置身于由主要商品和辅助商品构筑的商品群中最易联想到的，或最易启发顾客联想到的商品。 （4）刺激商品：这是为了刺激顾客的购买欲望，从上述三类商品中刻意挑选出来，并在显著位置突出陈列的某种商品。 举例：厨房商品群 举例1：厨房商品群 举例2：三种卧室商品群 4.1.2商品面积及位置的配置 1. 商品面积配置 2. 商品位置配置 1. 商品面积配置 2.商品位置配置 （1）连锁百货商店商品位置的配置 地下层多设置顾客购买次数较少的商品，如家具、灯具、装璜材料、车辆、五金制品等。 一层的设计原则是保证客流的通畅，宜布置挑选性不强、包装精美的轻便商品。 2.商品位置配置 二、三层的设计原则是气氛庄重，宜布置挑选性强、价格较高而且销售量大的商品，如男女服装、纺织品、家用电器、钟表、珠宝首饰等。 四、五层可分别设置多种专业性柜台，如床上用品、文具、书籍、眼镜、照相器材等。 六层以上宜设置需要较大存放面积的商品，如电器、乐器、运动器械、工艺美术品等。 2.商品位置配置 （2）连锁超市商品位置的配置 商品位置的配置应该按照消费者购买每日所需商品的顺序作出动线的规划，要按照消费者的购买习惯和人流走向来分配各种商品在卖场中的位置。通常消费者到超级市场购物顺序是这样进行的： 蔬菜水果——畜产水产类——冷冻食品类——调味 品类——糖果饼干——饮料——速食品——面包牛奶——日用杂品 3.商品位置配置应考虑的因素 4.1.3 商品配置表管理 1. 商品配置表含义 2. 商品配置表的管理功能 3. 商品配置表的制作与修正 4. 商品配置例外法则管理 4.1.3 商品配置表管理 1. 商品配置表含义 英文名称为“facing”，日文名称为“棚割表”。facing，是商品排面做恰当管理的意思，而在日文“棚割表”的字面上，棚意指货架，割则是适当的分割配置，也就是商品在货架上获得适当配置的意思。 4.1.3 商品配置表管理 4.1.3 商品配置表管理 （1）新开店商品配置表的制作步骤 ①商圈与消费者调查； ②商品经营类别的确定； ③单品项商品的决定； ④商品配置表的制作。 （2）商品配置表的修正 ①POS销售资料检视； ②滞销商品的淘汰； ③畅销商品调整和新商品导入； ④商品配置表的最后修正。 4.2 门店的商品陈列要求及类型 4.2.1 商品陈列含义及原则要求 4.2.2 商品陈列主要类型 4.2.1商品陈列含义及原则要求 1. 商品陈列含义 2. 商品陈列的目的 3. 商品陈列的作用 4. 商品陈列原则要求 1.