食品添加剂乙酸异戊酯的制备情景设置-常州工程职业技术学院.PDF

《化学实验技术》 项目 5、食品添加剂乙酸异戊酯的制备 情景设置：AAA 贸易公司需要向“工程学院应化系有机化工研究所”购买 10kg 纯 度在 95%的食品添加剂乙酸异戊酯，请对外技术合作处完成此任务。 角色分配：学生——产品研发部的化学合成试验员；教师——产品开发室主任、工 程师。 教学组织形式：开发室需对化学合成实训员进行分组，每 6 人组成一工作组，选一 名组长负责工作，一个工作组中设立 3个试验小组，每 2 人为一小组。在日后的工作中， 产品合成路线选择、开发方案讨论、方案优化等工作以工作组为单位开展，具体的小试 实施过程由试验小组完成。 任务 1、学生查阅资料、确定方案 教学任务：能运用图书资源及互联网查找资料；能运用醇与羧酸的性质提出酯的制 备方法；并能按工艺的优质、高产、低耗、环保原则对合成路线作讨论。 教学方法：引探法。 教学设计： 布置任务，明确要求； ↓ 各产品开发小组递交合成路线 ↓ 讨论选择合成路线，介绍来源，引入知识点 ↓ 确定合成方案 教学内容： 一、下达任务书 《化学实验技术》 表一、食品添加剂乙酸异戊酯的制备任务书 项目名称 食品添加剂乙酸异戊酯的制备 项目来源 AAA 贸易公司 产品要求 产品应为无色透明液体，纯度在 90%以上，数量 10kg。 完成时间 （12 学时） 承接单位（组） 制备方法 项目要求 以工作组为单位学习该项目，以实训小组 （2 人/组）完成制备过程。产 率＞60%。 能力要求：能运用图书资源及互联网查找资料；能运用醇与羧酸的性质 提出酯的制备方法，并能按工艺的优质、高产、低耗、环保原则对合成路线 作讨论。 能按已确定的合成方案选择实训仪器,搭建实训装置,能学会带油水分 离器的回流操作，巩固蒸馏操作及分液漏斗的使用及干燥剂的选用。 知识要求：醇、羧酸的性质，酯化反应原理。酯、酸、醇、醚的物理性 质及应用。共沸物的形成及应用。 提交材料： 1．乙酸异戊酯的制备过程所涉及的各反应物、辅助试剂、中间产物、 主副产物的物理性质一览表。 2．乙酸异戊酯的制备方案。 3．乙酸异戊酯的制备实训报告。 进度安排 选择合成路线及确定合成条件：4 学时 《化学实验技术》 乙酸异戊酯的制备实训：6 学时 检查评价：2 学时 二、合成路线的选择