酒店实习总结酒店实习报告与酒店实习总结酒店服务员社会实践报告合集.docVIP

酒店实习总结：酒店实习报告与酒店实习总结：酒店服务员社会实践 报告合集 酒店实习总结：酒店实习报告 一、 上海吉臣酒店简介上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的 中心点一一曹家渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻，范文之实习总结： 酒店实习报告总结。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程，周边高档餐 饮、购物、娱乐、休闲设施完善，是高品质商旅人士的理想选择。酒店拥有设计时 尚、高雅的各式客房，并特别设有髙级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政 楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播 电话，客房内保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅平 添一份温馨、舒适。位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的氛围，可为客户提供 融合多样饮食文化并广受的各国料理，有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助 餐，维多利亚及法式零点美食，并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等 各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。由香港顶级餐饮品牌一 皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜，知名港厨的精湛厨艺更是非同凡 响，精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风情。 二、 实习岗位与内容 （一）酒店前台接待早班工作流程 化妆，签到一了解住宿情况及重要事项一一 交接班（了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本）一一接待宾客（办理 入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手 续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分 配房间）一一配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足 够押金，帮助客人办理续房手续——接待宾客（以退房为主）——工作午餐——检 查、更新房态，确保房态准确，接待宾客（重点催收房费）——做交接班准备。 2、 中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况以及预订情况，掌握押 金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客（重点催收房费）——工作晚餐 ——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜一一检查、更新房态，确保房态准 确，整理预订一一接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行 李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保 持联系，掌握房态变化，合理分配房间），18： 00以前完成押金催收工作——做交接 班准备。 3、 夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况，掌握押金余额不足的 房间一一接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、 处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系， 掌握房态变化，合理分配房间）跟进上班未进事宜一一检查、更新房态，确保房态准 确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入 全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表一一对前台日常单据及表格进行整理、归档 和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的 卫生一一检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通一一检查、更新 房态，确保房态正确，并做好交接班准备。 （二）酒店餐饮服务迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订 前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人， 知道客人名字的要用姓名去称呼客人。 2、 拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都 拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否 需要婴儿椅。 3、 派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对 不起打扰一下。…请用香巾” o如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！” 4、 服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于 壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不 起打扰一下。…请用茶” o如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之 前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造 成烫伤。 5、 呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客 人主动特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童软饮。询问是否可 以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了 宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有vvvip,同时 要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃” o同 样要向主人各种酒酒水及饮品。 6、 下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜