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酒吧创业计划书与酒吧员工奖罚条例合集 酒吧创业计划书 酒吧创业计划书 一、 科学的进行可行性分析1、充分认识隔行创业的困难与不利因素，在筹备 之前一定进行一下自我分析。看自己及合伙人是否精通这一行，如果不懂，则务必请 一位专业人士来负责你的酒吧。以后能够在日常经营中慢慢熟悉起来，并可亲自管理 经营啦。2、通过对市场信息的搜集、调查、预测，得出较为准确科学的综合市场分 析。筹备之前一定对包含市场前景、进货渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分 析。3、分析自己的同行，也那就竞争对手，做到知己知彼、百战百胜。吸收借鉴别 人的长处和优点，在此基础上创出自己的特色。4、酒吧的定位分析。包含对酒吧的 经营方向、目标消费群、酒水的价格等一定进行准确的定位，这也是最首要最关键的 一点。 二、 选择正确的酒吧地址当你决定开一家酒吧，并进行啦科学的分析后，接下来 那就选址的问题啦。1、酒吧集中点，也那就所谓的酒吧一条街，以及附近的方面。 因为这里有群体的优势和氛围，是酒吧最繁荣的方面，这里顾客云集，酒水的吞吐量 很大。但此类方面存在竞争太强的弱点，所以小酒吧在这种情况下一定要经营有特 色，产品有个性。只有这样，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，还能够借上有 利的东风。2、文化层次较高，居民又较为集中的地段，可经营几个大众化的酒吧等 休闲场所，消费不易太高。3、临近旅游及商务往来频繁的宾馆附近。人源稳定，并 方便住店客人选择。4、高档住宅区及通往商业区的路段。此种地段较为理想，每当 夜幕降临，这些区域便呈现出无限生机。5、外事机构较为集中的地段，最好是大使 馆附近。此类地区是开酒吧的最理想位置，因为这里往往是那些外国人款待朋友的最 佳方面。 三、 酒吧的装修及配置有啦正确的位置后，接下来便是装修和设备配置啦。1、 酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同，其外观式样、内部结构及装饰也各不一 样。总之一定要体现自己的风格和独特的情调。2、酒水配备上一定要适量并种类齐 全，酒杯种类及调酒器具充足齐全，背景或主音响系统配备齐全，并针对酒吧风格、 经营主题及时间段有效播放音乐。 四、 酒吧人员的配备及工作安排1、除啦规模和面积这些决定性因素外，还得 根据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员，视酒吧的顾客情况和工作量合理调 配人员。2、根据日常的工作量和繁忙水平有效安排人员的当值班情况。可采取轮休 制，取消节假日等繁忙时间的休息，在生意清闲时补休，若加班则付加班费，切记不 要造成人员闲置。 五、 酒吧服务的九大原则服务也是决定酒吧生意好坏的首要因素，酒吧的服务员 和调酒师在服务进程中一定做到下列几点1、笑脸相迎。客人到来时，主动打招呼， 笑脸相迎，并用优美的手势把客人迎进酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老 板”等，使客人有亲切感。2、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求 后，应立即退离客人附近，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你直 接交谈，否则不要随便插话。3、女士优先。留意“女士优先”的原则，但不要冷落 其他客人，甚至引起误会4、客人永远是对的。认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任 何意见和投诉。5、轻声应答。回答客人问题时应避免大声音过大，保持适合音量， 自然和气。6、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的情况下进 行，让客人欣赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。、牢记品牌。牢记酒吧 内所有酒水的品牌、价格及其他特性，并尽可能记住熟客所喜欢的牌子和喜好。8、 谨慎的交谈。由客人提起话头，避免谈论政治、宗教、信仰等容易引起分歧的话题， 并千万不要议论他人的是非。9、不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语 言、表情和举动。留意到以上开酒吧的几点建议，相信你的酒吧成功率会大大增高， 生意也会越来越好。 酒吧员工奖罚条例 酒吧员工奖罚条例 欢迎您加入XX酒吧！真诚期望您以成为“XX” 一员而引以为荣！为保证公司正 常经营，确保公司服务品质，提升公司形象，规范公司管理，特制定公司《员工奖罚 条例》如下。 一、 奖励1、诚实奖：拾到客人物品上交领导或者交还客人者，奖励10-50 兀o 2、 建议奖：工作中善于发现问题，提出合理化建议或意见被采纳者，奖励10— 50元。 3、 举报奖：及时举报各种违法乱纪、违反本公司规章制度行为者。 （如：弄虚作假、徇私舞弊、贪污、偷盗、招摇生事等）对举报者给予保密并奖 励 20—500 兀。 二、 处罚1、迟到、早退：每次罚款10元（迟到或早退1. 5小时以上视为旷 工，当月累计迟到、早退3次计为一次旷工）。 2、 提前0.5小时签到或延迟2小时签离，每次罚30元。当月累计三次视为一次 旷工。 3、 员工发生漏打的每次罚款30元，如有特殊情况不能打卡，在当天或次日内应 由部门主