NY/T 598-2002食用绿豆.pdf

ICS 65.020.20 B 23 NY 中华 人 民共 和 国农 业 行 业 标 准 NY/T598-2002 食 用 绿 豆 Ediblemungbean 2002一11一05发布 2002一12一20实施 中华 人 民共 和 国农业 部 发 布 NY/T598-2002 前 言 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由农业部种植业司提出。 本标准起草单位:农业部谷物品质监督检验测试中心。 本标准主要起草人:武力、韩粉霞、杨秀兰、宋敬可、陈虹。 本标准由农业部谷物品质监督检验测试中心负责解释。 NY/T598-2002 食 用 绿 豆 范围 本标准规定了食用绿豆的术语和定义、分类、要求、试验方法和标志、标签、包装、运输、贮存等要求。 本标准适用于科研、生产、加工、销售等过程中对食用绿豆质量的检验、评价和鉴定。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5493-1985 粮食、油料检验 类型及互混检验法 GB/T5497-1985 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T10462-1989 绿豆 NY/T3-1982 谷类、豆类作物种子粗蛋白测定法(半微量凯氏法)(原GB2905-1982) 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 食用绿豆 供人食用，用于初级加工产品的绿豆。 粗蛋 白 含氮量乘以一定系数之积，本标准中为绿豆籽粒总氮量乘以5.70. 粗淀粉 按绿豆酸水解 液 ，旋光度 计算而得出粗淀粉 的百分率 。 整齐度 籽粒形状 、大小一致 的程度 。 异色粒 种皮颜色或光泽与本种类不一致的籽粒为异色粒。 杂质 按GB/T10462执行 。 不完善粒 按 GB/T 10462执 行 。 NY/T 598-2002 3.8 色泽、气味 按 GB/T 10462执行 。 4 分类 4.1 明绿豆 种皮为绿色、有光泽的绿豆。 4.2 毛绿豆 种皮为绿色、无光泽的绿豆。 4.3 黄绿豆 种皮为黄色的绿豆。 4.4 黑绿豆 种皮为黑色的绿豆。 4.5 杂色绿豆 上述 四类 以外的绿豆 。 要求 质量指标见表 1. 表 1 食用绿豆的质f指标 杂质/(%) 不完善粒/(写 粗蛋 白 粗淀粉 等级 整齐度 异色粒/(%)水分/(%) 色泽气味 (干基)/(%) (干基 )/(%) 总 量 其中:总量 其中 矿物质 每变粒 1 M 0 要54.0 整齐 1.0 2 妻23.0 )