原创力文档- 1、本文档共4页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
( )
第 34 卷 第 1 期 西北农林科技大学学报 自然科学版 . 34 . 1
V o l N o
2006 年 1 月 . . . . ( . . . ) . 2006
Jou r o f N o r thw e st Sci T ech U n iv o f A gr i an d Fo r N at Sci E d J an
气相色谱- 质谱联用法分析苹果酒
香气成分的研究
彭帮柱, 岳田利, 袁亚宏, 王云阳, 高振鹏
( 西北农林科技大学 食品科学与工程学院, 陕西 杨凌 7 12 100)
[摘 要] 采用溶液萃取法提取并浓缩苹果酒中的香气成分, 然后利用气相色谱质谱联用法( ) 对苹
GC M S
果酒香气成分进行鉴定分析。结果表明, 共分离得出44 种香气成分, 鉴定出了40 种香气的化学成分, 约占色谱流
(
出组分总峰面积的 98. 7% , 其中苹果酒香气成分中相对含量较高的高级醇类有 2甲基1丁醇 2 1
M ethy l bu
) ( ) ( )
, 48. 19% 、2, 3丁二醇 2, 3 , 13. 19% + 4. 06% 、苯乙醇 , 12. 6 1% 、3呋喃乙醇
tano l B u tan ed io l B enzen e eth ano l
( ) ( ) (
3 , 1. 97% 、4羟基苯乙醇 4 , 0. 96% 和 2, 3二辛醇 2, 3 ,
F lu ranm eth ano l H ydroxy b enzen e eth ano l
文档评论（0）