换个酥脆口感吃红薯芝心薯球.pdf

换换个个酥酥脆脆的的口口感感吃吃红红薯薯--芝芝心心薯薯球球 红薯被称之为“长寿食品” 它高居抗癌食品排行榜的榜首 最 见的吃法，煮粥或是蒸食 芝心薯球--外层酥脆，内芯绵软，奶香十足 是红薯的新吃法，也颇得小朋友们的喜爱 薯球，可以用土豆也可以用红薯 土豆适合做成咸香的版本 红薯则更适合做成香甜的口感 通 薯球的做法是揉成型后用油炸熟 既是“长寿食品”咱也就换个健康的做法 今天的这道芝心薯球与 规做法稍有不同，它全程无油 相对于开火油炸的版本，这个更轻松也更健康 口感上若非刻意，基本上尝不出有任何差别 一样是酥脆可口、香气扑鼻 芝心薯球 材料：红薯350克，奶粉20克，细砂糖 20克，无盐黄油25克，糯米粉30克，马苏里拉 芝士50克，鸡蛋1个，面包糠少许。 做法： 红薯洗净去皮切块后蒸熟，趁热压成细腻的薯泥。 2.加入奶粉，细砂糖和溶化后的黄油。 3.搅拌均匀后加入糯米粉。 4.用刮刀翻拌均匀。 5.均匀分成29份，每份大约15克。 6.压成小圆片后中间放入马苏里拉芝士。 7.封口捏住揉成小圆球。 8.依次做完全部揉圆备用。‘ 9.鸡蛋打散，将做好的薯球先沾上一层蛋液。 10.再均匀地裹上一层面包糠，放入预热好180度的无油炸锅中炸15分钟即可。 Tips: 1、马苏里拉芝士高温加热溶化会有拉丝的效果，趁热吃口感最好。 2、如果没有炸锅最后一步也用油炸熟，炸至表面金黄即可，出锅最好用吸油纸将多 余的油脂吸掉。 3、红薯也可换成南瓜或是紫薯来做，都很好吃。 本文作者：每天谈食