《QBT1502-1992-食品添加剂果胶酶制剂》.pdfVIP

中华人民共和国轻工行业标准 食 品添 加 剂 QB1502一92 果 胶 酶 制 荆 1 主题内容与适用范围 本标准规定了果胶酶制剂的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于以黑曲霉菌(Aspergillusniger)发酵法生产，经提纯制取而得的果胶酶制剂，可供食品 工业生产作添加剂用 2 引用标准 GB601 化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备 GB603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB6682 实验室用水规格 GB8449 食品添加剂中铅的测定方法 GB845。 食品添加剂中砷的测定方法 GB8451 食品添加剂中重金属限量试验法 3 技术要求 3.1 性状 本品固体时，为浅黄色粉末，无结块，易溶于水。液体时，为棕褐色，允许微混或有少量凝聚物。 3.2 理化和卫生指标 应符合表 1的规定。 表 1 指 标 项 目 固 体 液 体 20000,30000 1000,2000 酶活力。U/g(.L) 40000,50000 3000,4000 水 分，% 蕊8.0 细度 通〔过40目标准筛)% )75 醉活力保存率(室温).% 一年》80 三个月》80 (5-10C)。% 一年妻90 三个月异90 重金属(以Pb计)，% 簇0.004 铅，% 簇0.001 中华人民共和国轻工业部1992-06-08批准 1993一02一01实施 QB 1502一92 续表1 指 标 项 11 固 体 液 体 砷(以As计)，绒 簇0. 000 3 大肠菌群，个/100g 提3 000 沙门氏菌 不得检出 4 试验方法 本试验方法中所用水，应符合GB 6682三级以上水规格要求;所用试剂除另有注明外，均指分析 纯 4门 性状 少9感官检查与判定 4.2 酶活力 4.2.1 原理 果胶酶水解果胶，生成半乳糖醛酸 半乳糖醛酸具有还原性糖醛基，可用次亚碘酸法定量测