2018年国庆节期间食品安全预警公告.PDFVIP

2018年国庆节期间食品安全预警公告 2018 年国庆将至，为保障全镇人民群众的食品安全，特 提出如下预警： 一、采购食品注意事项 （一 ）采购食品应尽量在大中型超市、食品商店、大卖 场、规范的食用农产品市场等食品销售点。不要在无证照食 品摊点或食品摊贩处选购食品，不购买有异色异味或来历不 明的食品。 （二 ）在选购定型包装食品时，应注意食品外包装上的 标识或者产品说明书，食品名称、厂名、生产地址、生产许 可证号、产品执行标准、生产日期、批号、规格、配方或主 要成分、食用或者使用方法等标识是否清楚、齐全，外包装 有无破损，是否整洁，是否在保质期限内。 （三 ）在选购散装食品时应注意盛放食品容器的显著位 置或隔离罩上是否有食品的名称、厂名厂址、配料表、生产 日期、保存条件、食用方法等标签标识，特别要注意食品储 存卫生条件、保质期及是否有异样、异味，否则不要购买。 （四 ）购买保健食品要认清保健食品“小蓝帽”和不能代 替药品标识，仔细阅读标签说明书，并通过正规销售渠道购 买，妥善保存购物发票和相关凭证。不要轻信任何以产品销 售为目的健康知识讲座、专家报告等。不要盲目通过会议销 - 1 - 售、电话销售、免费试用等活动购买保健食品。选购保健食 品必须注意产品的适宜人群、不适宜人群。 二、食物储存注意事项 食品采购过多、储藏不当，容易变质、长霉、腐烂，影 响风味和营养价值。 （一 ）应适量购买或加工制作，尽量减少囤积，提倡按 需备餐、点餐，既降低食品安全风险，也避免浪费。 （二 ）对需要冷藏或冷冻保存的食物，应及时放入冰箱， 避免长时间暴露在室温下。冷冻冷藏，应生熟分开、荤素分 开，尽量分隔或独立包装，避免交叉污染。熟食和直接入口 食物宜放在冰箱上层，生的食物宜放在下层，避免贴近冰箱 内壁。冷藏后的剩菜、剩饭应确认无腐败变质，要再次彻底 加热后才能食用。即开即食食品开启后应妥善保存并尽快食 用。 （三 ）不同类别食物应根据自身特点采取不同的储藏方 式 一是新鲜蔬果。绿叶蔬菜可用软纸包后放入保鲜袋冷藏， 一般应在3 天内吃完。豆角、茄子、青椒、萝 卜等可用软纸 包后放入保鲜袋，可以在冷凉处保存3-5 天。柑橘类和香蕉、 芒果等各种热带水果不宜冷藏，室内冷凉处存放即可。草莓、 蓝莓、葡萄等浆果宜冷藏，最好24 小时内食用完。苹果和梨 - 2 - 既可以冷藏，也可以放在室内冷凉处。储藏过程中应注意检 查，发霉腐烂的要及时挑出，避免污染扩大。 二是肉和水产类食品。生肉和鱼如果当天食用，可冷藏 保存；如果当天不能全部食用，建议按烹调需要分割后放入 保鲜袋冷冻保存。烹调前，应提前放在冷藏室的下层缓慢化 冻。鱼干、虾皮、海米等水产干制品应装袋封口冷藏保存。 三是熟制主食和糕点。馒头、烧饼、面包等熟制主食可 以冷藏保存，冷藏超过两天的应分装密封冷冻保存。柔软糕 点可冷藏但最好两天内吃完。纯奶油蛋糕最好当日吃完。酥 点和油炸类小食品最好一周内吃完。饼干曲奇等宜放在室温 干燥处保存。 四是饮料。未开封的饮料、果汁和啤酒冷凉处保存即可， 但一旦开封就必须冷藏并在两天内喝完。葡萄酒开封后应塞 上瓶塞并在一周内喝完。此外，番茄酱、沙拉酱等一旦开封 应冷藏保存，巧克力不宜长时间冷藏或冷冻。 三、餐饮消费注意事项 （一 ）餐饮单位注意事项 一是严格防范集体性食物中毒事件。各类餐饮单位、学 校食堂 （含托幼机构）、农村集体聚餐和机关、企事业单位 食堂严禁采购、加工四季豆、鲜黄花菜、发芽马铃薯和野生 菌等风险食品，严禁在食物中添加草乌、附子、附片等毒性 中药材供消费者食用；严禁聚众或集体加工食用草乌、附子、 - 3 - 附片等有毒药物原料自行配制的药酒及其它食品。加强食品 加工、储存场所设施设备建设和环境卫生管理，规范食品储 存和加工操作行为，保证食品安全。 二是“量力而行”，不超负荷经营。要根据自身的加工能 力决定供应食品的数量和接待顾客的数量，避免因超负荷经 营而导致的食品安全问题，最大限度降低食品安全风险。 三是控制进货渠道，做好索证验货。食