人类重要的营对养物质.pptVIP

蛋白质在人体内的分布 毛发 指甲 皮肤 肌肉等 中国营养学会提出的居民饮食八项原则： 1.食物多样,谷类为主 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、豆类及其制品 4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉少吃肥肉和荤油 5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重 6.吃清淡少盐的膳食 7.如饮酒应适量 8.吃清洁卫生不变质的食物 良好的饮食习惯 1. 吃饭有规律、定时定量、不暴饮暴食. 2．不挑食不偏食。 3．吃饭要细嚼慢咽，不谈笑打闹，不边走边吃。 4．不吃过多的冷饮、冻食。 5．少吃零食尤其是含糖多的食品。 6．讲究卫生，饭前洗手，不喝生水，不吃不干净东西。 1、张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是 A.大米饭 B.鱼香肉丝 C.炒白菜 D.酸菜粉丝汤 2、下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是 A 果汁 B 牛奶 C 矿泉水 D 啤酒 3、青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质丰富的是（ ） A．牛肉 B．土豆 C．黄瓜 D．花生油 4、科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。下列食物中富含纤维素的是（ ） A.胡萝卜 B.牛奶 C.豆腐 D.米饭 5、央视“焦点访谈”节目曾报道：俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（ ） A.用工业酒精配制的饮用酒 B.添加三聚氰胺的牛奶 C.用甲醛浸泡的海鲜 D.用干冰冷藏的食品 6、下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是 A．淀粉遇碘水会变蓝 B. 蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性 C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量 D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素 7、下列有关营养物质的说法正确的是 A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B．淀粉与碘作用呈蓝色 C．常温下油脂都呈固态 D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质 8、维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是 A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B．糖类习惯上可称为碳水化合物 C．都是人体需要的营养物质 D．都属于有机物 9、某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是 A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐 B．海鲜在夏天容易窝烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜 C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂 D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封 10、下列说法中正确的是 A．只要是澄清、透明的液体就可直接饮用 B．日本大地震中的核泄漏事件，引起人类反思．要更安全可靠地利用核能 C．有人认为，为了食品安全，应禁止生产和使用任何包装食品的塑料制品 D．有人认为，食品添加剂对人体都有害，所以要禁止生产和使用任何食品添加剂 11、食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是（ ） A．在食用猪血中添加甲醛溶液 B．在生猪饲养中添加瘦肉精 C．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄 D．在焙制面包时添加小苏打 12、下列关于生活和健康常识的说法不正确的是( ) A.甲醛溶液可用于水产品保鲜 B.用地沟油烹任的食物危害人体健康 C.水果和蔬菜含有人体需要的维生素 D.可以用碳酸氢钠焙制糕点 13、“饭遭殃”是綦江的一种品牌食品，制作原料包含了以下物质，其中富含油脂的是 A.花生 B.味精 C.辣椒 D.瘦牛肉 14、食品安全关系人们的健康。下列做法正确的是 A．用工业染料柠檬黄制作“染色馒头” B．依法合理使用食品添加剂 C．用地沟油烹饪食物 D．用甲醛水溶液浸泡水产品 缺维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。 缺维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。 缺乏维生素C：易患坏血病。 缺乏维生素D：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。 过量摄入维生素对身体也有害。 维生素A过量：会