o2o模式下餐饮企业crm精准营销研究企业管理专业论文.docxVIP

目录1 目录 1 绪论 1 1．1 研究背景和意义 ．．1 1．1．1研究背景 ．． ．．． l 1．1．2研究意义 ．．j ： 2 1．2研究目标及方法 。 2 1．2．1研究目标 ．．2 1．2．2研究方法 ．．3 1．3论文结构、研究内容及技术路线 ．．3 1．3．1论文结构、内容及研究思路 ．．3 1．3．2技术路线 。6 2理论基础及文献综述 ．．7 2．1 020模式 ．7 2．1．1 020概念 7 2．1．2 020模式的特点及优势体现 ．7 2．2精准营销 ．．8 2．2．1精准营销理论 ．．8 2．2．2精准营销的特征 ．．9 2．：；CRM ． ．． ． ． ． ．． ． ．．． ． ．．． ． ．． ． ．． ．． ．10 2．3．1 CRM的概念 10 2．3．2 CRM分类 ．．：．．10 2．4国内外020模式的相关研究 11 2．4．1国外研究现状 ．．1 1 2．4．2国内研究现状 ．．1 2 2．4．3研究局限及进一步研究空间 ．．1 3 3餐饮企业020模式发展概述 ．．15 3．1餐饮企业020模式产生的动因分析 15 3．1．1我国餐饮行业发展现状和特点 ．．15 3．1．2我国餐饮企业020模式产生的动因分析 17 3．1．3当前我国餐饮企业020模式的现状和特点 19 3．2餐饮企业020模式研究 20 3．2．1点评类020模式研究 21 3．2．2团购类020模式研究 22 3．3餐饮企业020营销模式面临的问题分析 23 II 万方数据 3．3．1 3．3．1 点评类020营销模式的局限性 23 3．3．2团购类020营销模式的局限性 25 4餐饮企业“020+CRM”精准营销模式构建 ．27 4．1 餐饮企业开展精准的020营销需求分析 27 4．2餐饮企业“020+CRM”精准营销的优势分析 ．．28 4．3餐饮企业020模式下CRM精准营销模式构建 29 4．3．1 RFM模型概述 30 4．3．2基于RFM的餐饮行业CRM精准营销模型 30 4．3．3基于餐饮行业RFM模型的CRM精准营销应用方案 35 4．4餐饮企业“020+CRM精准营销系统功能架构及设计 ．．36 4．4．1“020+CRM”精准营销系统功能架构 ．36 4．4．2 020模式下餐饮行业CRM精准营销系统设计 ．．39 4．5餐饮企业020营销模式实施—数据挖掘技术应用 45 4．5．1数据挖掘定义及特点 ．．45 4．5．2餐饮企业020用户数据特征分析 47 4．5．3餐饮企业020数据挖掘流程与方法 47 4．5．4数据挖掘在餐饮企业020营销中的应用 50 4．5．5总结与评论 52 5花舍咖啡基于“020+CRM的精准营销模式实践 ．53 5．1花舍咖啡公司介绍 ．53 5．2花舍咖啡“020+CRM”精准营销模式实践 ．．53 5．2．1花舍咖啡020营销问题分析 53 5．2．2花舍咖啡“020+CRM”精准营销方案 54 5．2．3花舍咖啡2014年会员营销运营报告——‘‘020+CRM”精准 营销实践结果 ．．55 5．3小结与建议 ．61 6总结和展望 63 6．1主要研究结论 ．63 6．2展望 ．63 参考文献 ．．65 攻读学位期间研究成果 ．．68 致谢 69 III 万方数据 1 1 绪论 1．1研究背景和意义 1．1．1研究背景 根据品途网和中国烹饪协会联合发布的报告(2015餐饮020行业报告》显 示：如今020模式已经成为餐饮企业营销运营的主要模式，其中主流的互联网 移动端外卖平台其交易占比已经超过了50％，美团外卖和饿了么的移动端交易占 比已经超过了80％，依据以上信息推测2015一整年，餐饮公司在020模式下， 网上交易量会突破2．5个亿。报告还显示：当前我国手机移动端上网的人数已经 超过了11亿，移动设备020应用的使用人数也已经突破6．5亿，这里面餐饮产 业移动端占有量将近三成u。。有关人士估计“餐饮业020交易量五年后会是现 在的十倍以上”。 在2015年中国烹饪协会主办的中国餐饮企业家大会上，中国烹饪协会企业 家委员会主席、小南国集团董事长王惠敏表示：“传统行业借助互联网转型已经 成为当前的必然趋势。餐饮行业是最具代表性的传统行业，如果餐饮企业不借助 互联网浪潮转型，那么企业将很难生存；如果现在还不转型，预计其3-5年将会 面临倒闭。” 随着互联网号角的吹响，大量餐饮企业意识到了互联网转型的必要性，自 2010年初，团购020开始在中国兴起，大量餐饮企业开始涌入参与团购，但最 后却血本无归，只能倒闭清算。经分析团购平台虽给餐饮企业带来了大量的新会 员，但这些都是餐饮企业拿低价换取的，在每笔交易里还要提供给团购网站佣金， 这使本是入不敷出的餐