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如何翻译中国的各种饼 y2t2d 新地标翻译公司 中国小吃中的“饼”可谓五花八门，种类繁多， 有葱油饼、土豆饼、芝麻大饼、芋头饼、甜烧饼、咸 烧饼、萝酥饼等等，数都数不过来。那么“饼”应该 怎么成译呢由于受到西方餐饮的影响， pie(派)这个时 髦的字眼很快就在中国广泛地传播开来，以至于很多 人把中国特色的“饼”理解成“派”了，所以我们有 必要搞清楚“饼”这个概念。在英语中，有馅的饼称 为 pie，它用面粉做皮，以肉类或水果为馅，比如说“麦 当劳大叔”(McDonald)做的苹果派、菠萝派里面有苹 果 馅 和 菠 萝 馅 ， 因 而 分 别 被 称 为 applepie,pineapplepie。而 cake 这个词不仅指糕饼、 蛋糕，还可指饼状食物，如果在平底锅里油煎就变成 了“煎饼”(pancake)了，中国小吃里的“饼”大部分 都是 pancake,现在来看看“葱油饼”的翻译。首先， 这里的“葱”是指“青葱”(scallion)而不应该是“洋 葱“(onion)，因此，如果是烤出来的葱油饼，就应该 翻译成 BakedScallionPancakem，如果是煎出来的葱油 饼，就应该翻译成“Pan-friedScallionPancakem”。 另外.说到“饼”，很多人还会想起武大郎叫卖的“烧 饼”。但让人想不到的是，烧饼还是在唐朝从波斯传入 中国的。波斯人在当时被视为胡人，所以“烧饼”在 当时被称为“胡饼”。安史之乱时，唐玄宗与杨贵妃出 逃至咸阳集贤宫，因无所果腹，宰相杨国忠便去市场 买来了胡饼给他们充饥。烧饼的翻译就比较简单，就 是 SesamePancake。烧饼发展到现在.有了各种各样的 做法，黄桥烧饼就是其中的名品。据说 1940 年，新四 军在苏北黄桥镇打了一仗，这一仗被称为“黄桥战役”。 战斗非常激烈，新四军将士连续几天都吃不上一顿饭， 黄桥当地的老百姓看了非常心痛，后来就想出了一个 办法，就用面粉、肥肉、肉松、火腿、大葱等为原料 制成烧饼来感谢新四军。自从战士们吃了这种烧饼， 浑身就增添了无穷的力量，打起仗来劲头十足，终于 取得了伟大的胜利。而且当时还留下了一首广为流传 的民歌:“黄桥烧饼黄又黄，黄黄烧饼慰劳忙;烧饼要 用热火烤，军队要把百姓帮;同志们呀吃得饱，多打胜 仗多缴枪。”从此.黄桥烧饼便出名了。翻译的时候应 把 烧 饼 和 地 名 结 合 起 来 译 为 SesamePancake,HuangqiaoSty1e..在中国.还有一种 饼叫老婆饼，是从冬瓜饼发展而来的。它的主要原料 是糖冬瓜、小麦粉、糕粉、怡糖、芝麻等。“老婆饼” 的绝妙口感，’来自于里头层层登叠、薄如棉纸的油酥 皮，酥松得不得了，一口咬下去便满口酥脆，每一口 都似蜜糖般的香甜。因为该饼名称前面还有个让人感 觉特别亲切的词—老婆，翻译的时候不妨把这些文化 元 素 也 揉 入 饼 中 ， 即 译 为 :WifeCake(SweetFlakyPastryStuffedwithGourdMa sh)。抛砖引玉中国的各种饼都有自己的特色，下面咱 们也来享受一下缤纷的“饼”文化吧。