高中生物必修一—蛋白质的课件.ppt

1、2个氨基酸脱水缩合，脱水 个，形成 个肽键，形成的化合物叫 。 2、3个氨基酸脱水缩合，脱水 个，形成 个肽键，形成的化合物叫 。 3、N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水 个，形成 个肽键，形成的化合物叫 。 4、N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水 个，形成 个肽键。 5、N个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，脱水 个，形成 个肽键。 6、N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水 个，形成 个肽键。 7、一条肽链中至少含有 个氨基，至少含有 个羧基，如果有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在 上。 例题：据下列结构式，回答问题： 　　　 CH3 ?????? ? H　　 H　　　 ｜????????? | ???????? ｜　H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH　　　 ｜　　　　 ｜　　　　 ｜　　　 H　　　　 CH2　　 CH2　　　　　　　　 ｜　　　 ｜　　　　　　　　 CO　　 COOH　　　　　　　　 ｜　　　　　　　　 NH2 （1）该化合物中有　　　　　　　种氨基酸。 （2）该化合物中有　　　　　　　个肽键。 （3）该化合物是由　　　个氨基酸失去　　　分子 水而形成的，这样的反应叫做???? ??? 。 （4）该化合物叫做 　　　　　　　。 1．肽键是下列哪两个基团之间形成的？( ) A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨基 C.醇基和醛基 D.醛基和氨基 1 氨基酸的种类不同 2 氨基酸的数目不同 3 氨基酸的排列顺序不同 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 蛋白质的空间结构不同 1 结构物质,构成细胞和生物体的重要物质。如 羽毛、肌肉、毛、角等（角蛋白） 2 催化作用。如蛋白酶、淀粉酶等 3 运输载体的功能。如血红蛋白等 4 调节作用:具有信息传递作用，能够调节机体的生命活动。如胰岛素、生长激素等 5 免疫功能。如抗体 2、谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5 3、亮氨酸的R基为—C4H9，在一个亮氨酸分子中，含碳和氢的原子数分别是 （ ） A．6 12 B．7 13 C．6 13 D．7 14 B C 氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸8种;（婴儿有9种） 苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸; 非必需氨基酸12种。 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由51个氨基酸组成。 那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？ 氨基酸的结合方式 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 1 1 2 2 二肽 三肽 多肽 N-1 N-1 N-2 N-2 N-m N-m N N 1 R基 1 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表