《QBT2653-2004-大豆肽粉》.pdfVIP

ICS 67.060 分类号:X11 备案号:14333-2004 中华人 民共 和 国轻 口巨行业标 准 QB/T2653一2004 大 豆 肤 粉 Soypeptidespowder 2004-08-15发布 2005-01-01实施 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 QB/T 2653一2004 月9 舀 木标准的附求A是规范性附录。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准 由全国食品发酵标准化中心归日。 木标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、山东中食都庆生物技术有限公司、江南大学分析测试 中心。 本标准平要起草人:易维学、陈 岩、蔡木易、张学军、戴 军 木标准a次发布 QB/T 2653一2004 大 豆 肤 粉 范围 本标准规定了大豆肤粉的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标签、包装 本标准适用f以大豆、豆粕或人豆蛋白为主要原料，用酶解法或微生物发酵法生产的，土要成分为 肤的产品。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过木标准的引用而成为木标准的条款。凡是注 卜J期的引用文件，其随后所有的 修改单 (不包括勘误的内容)或修订版均不适用于木标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否叮使用这些文件的最新版本。凡是不注 日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T5413.31 婴幼儿配方食品和乳粉 脉酶的定性检验 GB7718-1994 食品标签通用标准 GB/T10786 罐头食品的pH测定 GB/T14769 食品中水分的测定方法 GB/T14770 食品中灰分的测定方法 GB/T14771 食品中蛋白质的测定方法 GB/T14965 食物中氨基酸的测定方法 术语和定义 下列术语和定义适用于木标准。 3.1 大豆肚粉 soypeptidespowder 以大豆、豆粕或大豆蛋白为主要原料，用酶解法或微生物发酵法生产的，主要成分为肤，且分f量 分布在 10000Dalton以下的粉末状产品。 4 产品分类 产品按总蛋自质和大豆肤含量的不同分为下种类型。 QB/T2653一2m抖 5 要求 5.1 感官指标 应符合表 1的规定。 表 1 项 目 要 求 形 态 呈粉末状，无结块现象。 色 泽 白色或淡黄色. 滋味与气味 具有产品特有的滋味和气味，无其他异味。 杂 质 无正常视力可见的外来杂质 52 理化指标 应符合表2的规定。