《QBT3623-1999-果香型固体饮料》.pdfVIP

中华人民共和国行业标准 果香型固体饮料 QB/T 3623-1999 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 主题内容与适用范围 本标准规定了果香型固体饮料的技术内容及其试验方法。 本标准适用于糖类、果汁(或不加果汁) 、食用香精、着色剂及其它食品添加剂,经加 工而制成的固体饮料。 2 引用标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 7718 食品标签通用标准 GB 4789 食品卫生检测方法 微生物部分 GB 5009 食品卫生检测方法 理化部分 GB 10790 软饮料检验规则、标志、包装、运输、贮存 GB 601 化学试剂标准溶液制备方法 GB 2759 冷饮食品卫生标准 3 术语 3.1 保质期 指在标签上规定的条件下保证本产品质量的日期。在此期间,本产品完全适用于出售, 并符合标签上或产品标准中所规定的质量,但超过此期限,本产品仍然可能是可以食用的。 3.2 保存期 指预示在标签上规定的条件下本产品可以食用的最终日期。在此之后,该产品不再适于 食用。 4 产品分类 颗粒状及粉末状。 5 技术要求 5.1 感官指标 感官指标应符合表 1 规定。 5.2 理化指标 理化指标应符合表 2 规定。 表 1 ──────┬────────────────────────── 项 目 │ 指 标 ──────┼────────────────────────── 色 泽 │冲溶前不应有色素颗粒,冲溶后应具有该品种应有的色泽。 ──────┼────────────────────────── │颗粒状：疏松、均匀小颗粒、无结块 外 观 形 态 │粉末状：疏松的粉末,无颗粒、结块,冲溶后呈混浊或澄清液 ──────┼────────────────────────── 香气和滋味 │具有该品种应有的香气及滋味,不得有异味 ──────┼────────────────────────── 杂 质 │无肉眼可见外来杂质 ──────┴────────────────────────── 表 2 ────────────┬──────────┬───────── ＼ 分类 │ │ 指 ＼ │ │ ＼ 标 │ 颗 粒 状 │ 粉 末 状 项 ＼ │ │ 目 │ │ ────────────┼──────────┼───────── 水 分 ％│ ≤ 2 │ ≤ 5 ────────────┼──────────┼───────── 颗粒度 ％│ ≥85 │ — ────────────┼──────────┴───────── 溶 解 时 间 S │ ≤60 ────────────┼──────────────────── 酸度( 以适当酸度计), ％│ 1.0～2.5 ────────────┼──────────────────── 甜味剂