八年级生回物人类对细菌和真菌的利用1.pptVIP

人类对细菌和真菌的利用 阅读提纲P70-75 1、利用细菌和真菌可以制作哪些食品？ 2、怎样才能使食品保存的时间长一些？ 3、细菌、真菌能防治疾病吗？ 4、污水处理厂的工作原理是什么 讲授新课 青霉素药品 污水处理厂：细菌在无氧的条件下和有氧的条件下，都能将有机物分解，使污水得到净化。 课堂作业 P33-34第1-8题，第9-10题选做 * 一、细菌、真菌与食品的制作 曲霉：淀粉→葡萄糖 酵母菌：葡萄糖→酒精和二氧化碳 (馒头、面包) 乳酸菌：葡萄糖→乳酸(酸奶、泡菜) 醋：醋酸杆菌 酱：多种霉菌 二、细菌、真菌与食品的保存 1、食品保存的方法有哪些？ 1）干燥 脱水法（蘑菇） 这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。 5） 巴斯德消毒法（牛奶）： ） 高温灭菌的原理 6 真空包装法（袋装肉肠）： 抑制菌类生长的原理 7 ）罐装法（肉类罐头）： 高温消毒和防止与菌类接触的原理 2 ）晒制烟熏法（腊肉） 3） 渗透保存法（果脯） 4 ）腌制法 （咸鱼） 其他方法还有:冷藏、冷冻、辐射、加防腐剂等等. 2.小结食品保存方法 抗生素：青霉素等真菌产生的能杀死某些致病细菌的物质。 利用转基因技术， 让大肠杆菌生产胰岛素 练习 1．在酿造和制作面包时，酵母菌起得作用是 （ ） A． 把淀粉分解成麦芽糖，还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳