八年级生物人类对细菌和真菌的小利用说课课件.pptVIP

思考题 1、在甜酒在制作过程中，为什么要将糯米蒸熟？为什么要将蒸熟的糯米用凉开水充淋?为什么要将糯米中间挖个坑？ 选择题 1、下列真菌可用于制作啤酒的是 A. 酵母菌 B．酵母菌和青霉 C．曲霉 D．曲霉和青霉 2、面包师们把酵母放到生面团中用来发面，酵母菌在面团中产生了( )，使面包松软多孔 A．酒精 B．淀粉 C．蛋白质 D. 二氧化碳 * * * * * * * * * * * 课内 食品制作 课外 制作发酵食品 食品保存 疾病防治 环境保护 收集资料 知识背景积累不够 课前预习的可能性很小 知识目标 能力目标 情感态度和价值观 ①举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 ②说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法 ③举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 ④说明细菌在环境保护中的作用。 ⑤关注转基因技术在医学生产上的应用 ①通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶 等食品，提高动手能力和实践能力。 ②通过观察、探究、收集资料等活动， 提高探究学习的能力、合作交往的能力。 ③通过探究食品保存方法， 提高收集、调查、分析和归纳信息的能力。 ①通过实践活动，体验知识与技术在生产和 生活中的作用。 ②通过小组活动，培养学生团结协作的精神。 教学重点 教学难点 1、人类在食品制作中对细菌和真菌的利用； 2、人类在食品保存中对细菌