浙科版高中生物必修一 酶（第三课时） 名师公开课优质课件 (23张).pptVIP

* * * * * * * * * 除温度、PH 值外，有机溶剂还有重金属离子也会影响酶的活性，它们会与酶蛋白上的化学集团结合，使酶彻底失活。 所以当人误食了含重金属的食品或农药后,如何急救? 可以大量饮用牛奶或豆浆 * 我们知道除了低温外，高温、过酸过碱、有机溶剂、重金属离子都会使酶彻底失活，我们在使用加酶用品的时候要尽量避免这些条件，以使它们更好的服务于我们的日常生活。 * 酶 催化剂 高效性 专一性 生物体 绝大多数为 蛋白质 加酶牙膏能分解残留食物，对清洁口腔、防止虫蛀有效果。 1.阅读多酶片和加酶洗衣粉的使用说明，找出注意事项 （可能影响产品中酶活性的因素） 2.厂家的说明对不对？ 设计实验 设计实验： 已有材料： 鸡肝研磨液，H2O2溶液， 冰盒,水浴锅 影响酶活性的因素 ——温度？ 对照实验 单一变量 （低温0℃） （高温100 ℃） （常温） 试管1 试管2 试管3 底物(2ml) H2O2 冰H2O2 H2O2 酶 (1ml) 常温鸡肝研磨液 冰冻鸡肝研磨液 煮沸鸡肝研磨液 初期 现象 大量气泡 少量气泡 几乎无气泡 低温和高温都会使酶活性降低 观察 仔细 温度对酶活性的影响 . . . . . 怎样设计实验去获得 某种酶的最适温度？ 高温和低温都会影响酶的活性 酶的活性受温度影响示意图 20 ℃、30 ℃、40℃、50℃、60℃ . . .