真核细胞型微生物.ppt

2.6 几种常见的霉菌 根霉(Rhizopus) 毛霉(Mucor) 青霉(Penicillum) 曲霉(Aspergillus) 白地霉(Geotrichum candidum) 第二节 藻 类 真核光合自养微生物(含叶绿体） 单细胞或多细胞 球状、丝状 有的细胞壁含纤维素 水栖的，孢子能游动 与蓝细菌相区别 第三节 原生动物 动物—运动、捕食生物 原生—最原始、结构最简单的单细胞动物 称“××虫” 形体微小，在10~300um之间，在光学显微镜下才能看见，归入微生物范畴。 1. 原生动物的一般特征 1.1 形态特征 ①单细胞，没有细胞壁、大多无色透明； ②器官分化（运动、感觉、消化、捕食等等）； 虽然只有一个细胞，但在生理上却是一个完善的有机体，能和多细胞动物一样行使营养、呼吸、排泄、生殖等机能。其细胞体内各部分有不同的分工，形成机能不同的“胞器”，例如：胞口、胞咽、食物泡、吸管是“消化系统”；收集管、伸缩泡、胞肛是“排泄系统”；伪足、鞭毛和纤毛是“四肢”等；眼点是“眼睛”等等。如钟虫图 1.2 原生动物细胞结构 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 池塘里的水滴及其所可 能包含的主要原生动物: 1) 草履虫Paramecium caudatum 2) 钟形虫Vorticella nebulifera 3) 喇叭虫Stentor polymorphus 4) 变形虫Amoeba proteus 5) 毛口虫Trichodina pediculus 6) 唇滴虫Chilomonas paramecium 与人畜的关系 危害人体健康的病原体： 痢疾内变形虫 肠道 痢疾 危害牲畜的病原体 粘胞子虫 引起鱼类大量死亡 艾美球虫 引起鸡、兔死亡率很高的球虫病 互利共生 草食动物消化道中的原生动物 海洋中鞭毛纲的夜光虫等大量迅速繁殖，形成赤潮，造成鱼、虾、贝类等海洋生物大量死亡，对海洋养殖带来很大危害。 本章要点 酵母菌的结构 霉菌的繁殖方式 担子菌的三个特点 真菌生长繁殖的条件 什么叫菌落 第二章 真核细胞微生物－－真菌和藻类 真核细胞型微生物属原生生物界真核原生生物，包括真菌、藻类和原生动物。在本章我们只介绍真菌和藻类。 与细菌相比，真菌具有以下特点： 真菌是一大类不含叶绿素，无根、茎、叶，营腐生或寄生生活的真核微生物，仅少数类群为单细胞（如酵母菌），其余为多细胞，大多数呈分枝或不分枝的丝状体，能进行有性和无性繁殖（主要以产生孢子的方式进行繁殖），化能异养型，行需氧或兼性厌氧型呼吸。从外形上可分为酵母菌（yeasts）、霉菌（molds）和担子菌（basidomycetes）3大类群，但这不是真菌学上的分类方法。 第一节 酵母菌 酵母菌是人类应用较早的一类微生物。如用于酿酒、制馒头等。近几年来又用于发酵饲料、单细胞蛋白质、石油脱蜡、维生素、有机酸及酶制剂的生产等方面。由于酵母菌细胞含有丰富的蛋白质和维生素，而且其蛋白质中含必需氨基酸指数很高，所以具有很高的食用价值和饲用价值。也有些酵母菌能引起饲料和食品败坏，少数种属于病原菌，如白色假丝酵母（Candida albicans）是引起人类阴道感染、鹅口疮、肺感染的致病性酵母菌。 1. 酵母菌的大小和性状 酵母菌是单细胞真菌，圆形、卵圆形或圆柱形，其细胞大小约为1-5μm×5-30 μm，最长可达100 μm。 酵母菌不形成菌丝和菌丝体，在一定条件下通过显微镜观察所见到的酵母丝状体，实际上是在酵母菌进行芽殖时，芽细胞长成后未脱离母细胞，芽细胞又产生新的芽体，这种由单细胞连接形成的集合体与霉菌的菌丝在性质上迥然不同，为区别起见，将这样的酵母细胞群体称为假菌丝（pseudohypha），假丝酵母属最为常见。 2、酵母菌的结构 细胞壁：酵母菌细胞壁的厚度为25-70nm，重量约占细胞干重的25％，主要成分为葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质和几丁质（总共超过90％），另有少量脂质。它们在细胞壁上自外至内的分布次序是甘露聚糖、蛋白质、葡聚糖。葡聚糖（glucan）位于细胞壁的内层，是赋予酵母菌细胞机械强度的主要物质基础。蛋白质夹在葡聚糖和甘露聚糖中间，呈三明治状，它常与甘露聚糖作共价结合而形成一复合物。蛋白质含量一般仅占甘露聚糖的1/10。它们除少数为结构蛋白外，多数是起催化作用的酶，如葡聚糖酶、甘露聚糖酶、蔗糖酶、碱性磷脂酶和脂酶等。几丁质（chitin）在酵母细胞壁中的含量很低，仅在其形成芽体时合成，然后分布于芽痕的周围。 细胞膜：真核生物细胞膜中一般含有胆固醇等甾醇，含量为5%-2