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西安小吃:大米凉皮、肉夹馍、泡馍、羊血饸咯、臊子面、蜜粽子、烤羊排、灌汤包子、腊汁肉揪面片、葫芦头、水盆大肉等、绿豆糕、镜糕、军军绿豆糕、蜂蜜凉粽子、biangbiang面 陕西特产: 蓝田美玉、渭南花生、宝鸡烟叶、韩城花椒、秦川牛肉、临潼石榴、商洛核桃、 民俗风情：秦腔、皮影、陕西锣鼓、剪纸、泥塑等 西凤酒产于凤翔县。凤翔位于关中西部，故称西凤酒。据史书记载，唐代西凤酒就有甘泉佳酿，清冽醇馥的美名。当地人常说：东湖柳，柳林酒。西凤酒用的是柳林镇的井水，水质清纯甘冽。酿酒用的原料是就近产的高梁，并用60%的大麦和40%的碗豆做曲酿造。在酿造中，采用多次发醇，多次取酒，含有丰富的蛋白质、维生素、糖和矿物质，还兼有补气血、润肺等药用功能，是人们喜爱的佳品。西凤酒距今已有2600多年的历史。远在唐代就已列为珍品。是我国八大名酒之一，现远销海内外。 西安稠酒又名“黄桂稠酒”，是一种古老名酒。盛唐时期朝野上下无不饮之。党和国家领导人多次用它来招待和宴请国内外宾客。郭沫若曾赞誉它“不象酒、胜似酒”。 老刘家、米家泡馍，晚上是不开的，据说只开到下午2点， 以鼓楼为出发点： 贾三灌汤包，鼓楼内大概200米，路东、红红酸菜炒米，鼓楼内大概150米，路西 平娃烤肉，鼓楼内大概100米，路西、铁志坚腊牛羊肉，鼓楼内大概１００米，路东 同盛祥泡馍，钟鼓楼广场、德发长饺子，钟鼓楼广场 樊记肉夹馍，鼓楼以南竹笆市内、刘记糊辣汤，大皮院巷内２００米路北（从鼓楼走到北院门左转） 回民街内其他小吃：镜糕、沙锅、蜜饯，每家都差不多，大家可以随意买一点尝尝，都很便宜。回民街路边有很多小摊点卖“小镜糕”的(补充上文朋友提到的，呵呵)，分5毛和1元两种，可以买来尝尝，还有一种凉糕，一块钱一份。路边卖的西安小吃零食干果，可以凭兴趣购买，一般都没什么问题。 陕西知名的24种小吃 ◆ 葫芦头：西安的名吃,它的吃法和牛羊泡馍相似,都是将饼掰成碎块,但因这种饼是半起面,所以饼要掰得大一些。其主料为猪肥肠,吃起来汤酽味醇、鲜香适口。也可做成海鲜味的,味道非常鲜美。 ◆ 牛羊肉泡馍：西安的牛羊肉泡馍，讲究工艺、烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，营养丰富，且具有食疗滋补作用。 ◆ 岐山臊子面：岐山臊子面，为陕西面食和西府面食一绝。这种面用手工擀制，料精味美，名噪三秦，誉满西北，声播神州。岐山臊子面的特点，可以概括为九字令：薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。薄、筋、光指面条之质；煎、稀、汪指汤水温度要高，面少汽多，油、肉要多；酸、辣、香指调味之美。　　 ◆ 榆林豆腐：榆林豆腐具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，是榆林地方第一名菜。远方来客，都以品尝榆林豆腐为佳趣。榆林豆腐有悠久的历史。远在明代，榆林古城为长城线上的九边重镇之一。随着城市的扩大，兵民日益增多。但是，由于塞外副食品缺少，居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐实用。食之白嫩、细腻、味香可口，与外地豆腐就是不一样，慢慢就成为军民日常生活中不可少的食品之一。榆林豆腐吃法也比较多样，有烩豆腐、炸豆腐、炒豆腐、清蒸豆腐等。特别是炸豆腐奶，色黄、皮脆、肉嫩、味香，真是色、香、味俱全，入口不腻，白吃不厌，是豆腐菜中的上品，为酒席宴上款待嘉宾的上等名菜。 ◆ 塞上香哪：香哪，是榆林传统名食品中的一绝，其历史悠久，用料考究，制作独特。其渊源可上说溯至1000多年前的唐代。今天，榆林香哪的用料和制法根唐代的消灭饼一脉相承，只是有所改进和提高。它与其他油炸食品相比较，最独特之处在于制作时用酒和面，另外加熟猪油等其他原料，经复杂精致加工，制成坯饼，先入油浸泡，再用旺火炸，捞出洒上白糖即成。塞上香哪色泽油白，清香绵软，有浓郁的酒香味。 　　◆ 定边羊羔肉：羊羔肉也叫崽羊肉，这个风味小吃是定边人待客的上乘菜，古今有名。羊羔肉的做法有两种：一是清蒸法，即将羊羔肉带骨肉剁成一寸见方的块，将清油至锅中七八成熟，放入花椒面、姜丝、蒜片、葱丝等，爆出香味，投入肉块，用旺火烧约10分钟左右，待肉块呈白色状，加入面酱，再烧二三分钟，待锅中水干后，将肉置入盆中或碗内，入笼蒸熟，撒上味精、芫荽即食用，这种吃法最佳，味道鲜美，酥嫩清香，久吃不厌。二是清炖法，将肉块投入烧至七八成熟的油锅里，烧10多分钟，待肉质呈白色状，加面酱再烧至肉本身水分消失，再加温水、盐等，用温火炖1小时左右，方少许味精、葱丝、芫荽即成。 ◆ 手抓羊肉：定边靠内蒙古，受蒙古族生活习俗的影响，这里也有吃手抓羊肉的习惯。手抓羊肉，就是将羊肉按个人需要量，切成大块，做好标记，置入锅中炖熟，每人拿上标有极好的大块肉。即便是白水煮食，也清香可口，味美不膻。 ◆ 西安油酥饼：　西安油酥饼，又名千层油酥饼，是正宗秦菜经营单位西安饭庄的传统美点。以它色泽金黄、层次鲜