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已公布的食品中可能违法添加的物质 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 陈瑶君 2010.10 食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批） 2008.12.12 1. 吊白块 腐竹、粉丝、面粉 （增白、保鲜、增加口感、 （甲醛次硫酸铵） 竹笋 防腐） 2. 硼酸与硼砂 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮 、 (增筋) 面条 、 饺子皮 3. 苏丹红 辣椒粉 [增加含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味 调味品 ] （着色） 4. 王金黄、块黄(碱性橙) 腐皮 （着色） 5. 蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品 （ 虚高蛋白含量） 6. 硫氰酸钠 乳与乳制品 （保鲜） 7. 玫瑰红（罗丹明B） 调味品 （着色） 8.美术绿（铅铬绿） 茶叶 （着色） 9. 碱性嫩黄 豆制品 （着色） 10. 酸性橙 卤制熟食 （着色） 11.工业用甲醛： 海参、鱿鱼等干水产品（改善外 观和质地）[增加肉豆腐]［增加“防腐］ 12.工业用火碱 同上［增加“生鲜乳］” 13.一氧化碳 ： 水产品 （改善色泽） 将“水产品”改为“ 金枪鱼、三文鱼 14.硫化钠： 味精 15.工业硫磺SO2： 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳 [增加“龙眼、胡萝卜、姜等”]（漂白、防腐） 16.工业染料：小米、玉米粉、熟肉制品 （着色） 17.罂粟壳（咖啡、那可丁、可待因、罂粟碱）： 火锅 [增加火锅底料及小吃类] 另一类为加工过程中滥用食品添加剂 1. 乳化剂、防腐剂、甜味剂 、着色剂 面点、月饼（馅）、腌菜 着色剂：胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄等 渍菜（泡菜等） 超量超范围使用 增加[葡萄酒] [甜蜜素 ： 酒类“配制酒除外”] [安赛蜜 ： 酒类] 着色剂、防腐剂、酸度调节剂： 水果冻、蛋白冻类 超量超范围 2. 面粉处理剂 面条、饺子皮 3. 膨松剂、水分保持剂、增稠剂、甜味剂 糕点 超量使用 4. 漂白剂 （硫磺 ） 馒头 违法使用 5. 膨松剂 油条 超量使用 增加[硫酸铝钾、硫酸铝铵：“面制品和膨化食品”] 6. 二氧化钛 违规使用 小麦粉 过氧化苯甲酰、硫酸铝钾 超量使用 7. 亚硝酸盐 肉制品和卤制熟食 增加[腌肉料和嫩肉粉类产品] 自 食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）2009.2.6 革皮水解物 乳与乳制品、含乳饮料（增加蛋白、皮革水解蛋白质含量） 溴酸钾 小麦粉 （增筋） β-内酰胺酶 乳与乳制品 （掩蔽）（金玉兰酶制剂） 富马酸二甲酯 糕点 （防腐、防虫） 食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）2009.5.27 废弃食用油脂 食用油脂（掺假） 工业