《QBT1980-94-半汁葡萄酒》.pdfVIP

中华人民共和国行业标准 半 汁 葡 萄 酒 QB/T 1980-94 ────────────────────────────────────── 1 主要内容与适用范围 本标准规定了普通葡萄酒的术语、分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、 包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以大于或等于50 ％葡萄原酒,经调配而制成的非原汁葡萄酒。 本标准不适用于葡萄汽酒和原汁葡萄酒。 2 引用标准 GB 191 包装储运图示标志 GB 2758 发酵酒卫生标准 GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 5009.12 食品中铅的测定方法 GB 10344 饮料酒标签标准 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用试验方法 3 术语 3.1 葡萄原酒(原法葡萄酒)base wine 以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经发酵酿制而成的,未经任何加工的葡萄酒。 3.2 半汁葡萄酒 half base wine 以大于或等于50 ％葡萄原酒,经调配而制成的非原汁葡萄酒。 注：含葡萄原酒低于50 ％的产品不得称为葡萄酒或半汁葡萄酒。 3.3 半干葡萄酒 semi-dry wine 含总糖( 以葡萄糖计)4.1～12.0g/L 的葡萄酒。 3.4 半甜葡萄酒 semi-sweet wine 含总糖( 以葡萄糖计)12.1～50.0g/L 的葡萄酒。 3.5 甜葡萄酒 sweet wine 含总糖( 以葡萄糖计)大于或等于50.1g/L 的葡萄酒。 3.6 非加香葡萄酒 未经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)制成的葡萄酒。 3.7 加香葡萄酒 flavored wine 以葡萄酒为酒基,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的 葡萄酒。 3.7.1 干加香葡萄酒 dry flavored wine 含总糖( 以葡萄糖计)小于或等于50.0g/L 的加香葡萄酒。 7.7.2 甜加香葡萄酒 sweet flavored wine 含总糖( 以葡萄糖计)大于或等于50.1g/l 的加香葡萄酒。 4 分类 4.1 按色泽分类 4.1.1 半汁白葡萄酒； 4.1.2 半汁桃红葡萄酒； 4.1.3 半汁红葡萄酒。 4.1 按含糖分分类 4.2.1 半汁半干葡萄酒； 4.2.2 半汁半甜葡萄酒； 4.2.3 半汁甜葡萄酒； 4.2.4 半汁加香葡萄酒 半汁干加香葡萄酒；半汁甜加香葡萄酒。 5 技术要求 5.1 感官要求 感官要求应符合表1 规定。 表1 感官要求 ───────────────┬───────────────────── 项 目 │ 要 求 ─┬────┬────────┼───────────────────── │ │半汁白葡萄酒 │近似无色、微黄带绿、浅黄、禾杆黄、金黄色 │ ├────────┼───────────────────── │ 色 │半汁桃红葡萄酒 │桃红、淡玫瑰红、浅红色 外│ ├────────┼───────────────────── │ 泽 │半汁红葡萄酒 │紫红、深红、宝石红、红微带棕、棕红色 观│ ├────────┼───────────────────── │ │半汁加香葡萄酒 │深红、棕红、浅红、金黄色、淡黄色 ├────┴────────┼───────────────────── │ 澄清程度 │澄清透明,无明显悬浮物 ─┼────┬────────┼───────────────────── │ 香 │半汁非加香葡萄酒│具有纯正、和谐的果香与酒香 香│ 气 ├────────┼───────────────────── 气│