《QBT2491-2000-_低聚异麦芽糖》.pdfVIP

QB/T2491一2000 前 言 低聚异麦芽精是功能性低聚精的一种，主要功能性成分为异麦芽精、潘糖、异麦芽三糖及四搪以上 的低聚搪。 本标准的试脸方法中感官要求、干物质(固形物),pH,透光率的溯定采用QB/T2319-1997(液体 葡萄糖》;水分、洛解度的测定采用QB/T2320-1997(麦芽栩精》。 葡萄精转昔醉是重要的原辅材料之一，醉活力的侧定没有统一的方法，无法正确评价醉的质量，因 此，在附录A中给出了葡萄抢转昔醉的定义和侧定方法。 本标准的附录A为提示的附录。 本标准由国家轻工业局提出。 本标准由全国食品发醉标准化中心归口。 本标准起草单位:中国食品发醉工业研究所、江苏省徽生物研究所、山东环宇集团公司、上海正广和 有萄糖厂、新班纵横股份有限公司、山东天绿原生物工程公司。 本标准主要起草人:鲍元兴、郭新光、杨维亚、刘宗利、丁盛金、孙兆龙、刘永星。 205 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T2491一2000 低 聚 异 麦 芽 糖 1 范. 本标准规定了低聚异麦芽格的定义和分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存 要求。 本标准适用于以淀粉为原料、酶法生产的IMO-50型低聚异麦芽糖。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB191-2000 包装图示标志 GB/T601-1988 化学试荆 滴定分析(容f分析)用标准溶液的制备 GB/T603-1988 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB4789.2-1994 食品卫生徽生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3-1994 食品卫生徽生物学检验 大肠菌群测定 GB4789.4-1994 食品卫生徽生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T5009.11-1996 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T6682-1992 分析实验室用水规格和试验方法 GB7718-1994 食品标签通用标准 QB/T2319-1997 液体有萄糖 QB/T2320-1997 麦芽糊精 3 定义和分类 3.1 定义 3.1.1低聚异麦芽糖isomaltooligosaccharide，简称IMO 是淀粉糖的一种，主要成分为*1,6糖昔键结合的异麦芽糖(TG2)、潘糖(P)、异麦芽三糖(IG,)及 四搪以上(G.)的低聚糖。 3.1.2 IMO-50型 IG2+P+IG,+G)50 (占总糖)的产品。 3.2 分类 按形态分为糖浆和糖粉。 4 技术要求 4.1 感官要求 糖浆为无色或浅黄色，透明的粘稠液体。甜味柔和，无异味，无肉眼可见杂质。 国家轻工业局2000一10一31批准 2001一04一01实施 206 Q9/T2491一2000 搪粉为白色无定型粉末。味甜柔和，无异味，无肉眼可见杂质。 4.2 理化要求 应符合表 1规定。 表 1 指 标 项 目 掩 浆 格 粉 水分，% 《 S 千物质(固形物)