第23 讲 羧 酯 基本营养物质.pptVIP

第 23 讲 羧酸 酯 基本营养物质;;考点 1 乙酸 羧酸;(3)化学性质 ①弱酸性：断键部位 _____，具有酸的通性，可以使指示剂;2．羧酸;(3)通性：都含有—COOH 官能团，因此都有酸性，都能发;2．羧酸及酯中的 C O 不能与 H2发生加成反应。;3．乙二醇与乙二酸发生酯化反应，产物有哪些？写出反应;1．乙酸分子的结构式为; 解析：(1)乙酸是弱酸，其电离方程式为 ，即①键断裂；(2)乙酸酯化遵循规律“酸脱 羟基”，②键断裂；(3)由题给方程式知溴原子取代了甲基上的 氢原子，③键断裂；(4)生成乙酸酐同时生成 H2O，必为一个分 子脱去氢原子，另一个分子脱去羟基，①②键断裂。 答案：B;2．只用一种试剂就可以鉴别乙醇、乙酸、甲酸溶液，这种;考点 2;②碱性条件：;②油脂的结构可表示为;①油脂的氢化：分子中含有双键的油脂能与 H2 发生_________。; 1．酯类水解速率、水解程度、水解产物与哪些因素有关？;;3．环酯化合物结构简式如图 4－23－1，下列说法符合实际;A．其水解产物能使 FeCl3溶液变色;;银 镜 反 应 ：_______________________________________;新制 Cu(OH)2：;(2)蔗糖与麦芽糖 ①水解反应(酸性条件);二、氨基酸;(2)化学性质;2．蛋白质 (1)定义; ④蛋白质的变性