海南陵水酸粉的做法.ppt

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2019-01-23 发布于广东
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海南陵水酸粉的做法.ppt

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食材海南陵水酸粉米粉步骤 1.把生姜和大蒜切成细末，准备牛肉干丝，香菜和腐乳汁。 2.准备鱿鱼干丝和鱼饼条，韭菜洗净，锅内水烧开后加入韭菜烫一下马上捞起切段。 3.锅内水烧开，下入米粉煮熟后捞起，锅内油温5分热，倒入蒜蓉爆香，捞起蒜蓉渣，倒出蒜蓉油。很香的待最后凉拌用的。 4.锅中倒入底油，加入姜蓉爆香，加入盐和蒜蓉酱，生抽，米醋，白糖。 5.芝麻油大火煮开后盛入碗中，这是调好的酸粉汁，洗锅，重新倒入开水，加入腐乳汁，老抽，蚝油煮开后在徐徐加入水淀粉搅拌成粉。 6.煮好以后倒入碗中。（粉糊）花生米用冷油炸香后捞起。 7.先把米粉放入碗中再加入各种调料，最后加入熬制的蒜蓉油拌匀即可。小贴士酸粉汁和粉糊调制最重要，醋最好选择米醋。做调料时候可以边尝试味道边调整，一直调整到适合自己胃口最好。鱼饼和鱿鱼丝的做法在全面菜谱中已近发了。海南陵水酸粉的做法谢谢欣赏！湖南粉师傅机械科技股份有限公司编写 /