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酒店接待基础知识 课程内容 酒店的定义 世界三大宗教 主要客源国概况 * 尊享私荣 新员工入职培训课程 什么是酒店 酒店是依靠一定的建筑物、设施设备、人员为顾客提供住宿、餐饮、娱乐等服务项目，来获得一定经济效益与社会效益的经济实体。 * 酒店的四个发展阶段 * * * * * 酒店的分类 * * 酒店的分类 世界三大宗教 基督教 佛教 伊斯兰教 * 创始人：耶稣 产生时间：创始于公元1世纪 分布：欧洲、美洲、大洋洲，约有２１亿信众。 经典：《圣经》 特点：博爱、人人平等。 习惯：每周日做礼拜，餐前祈祷。 禁忌：不吃动物血与非正常死亡的动物。忌数字“13”、十字交叉握手、一支火柴点三支烟，不准制作或跪拜偶像。 节日：圣诞节（12月24日）、复活节（春分后第 一个星期天） * 基督教 创始人：默罕默德 产生时间：7世纪 分布：亚洲、北非 经典：《古兰经》 特点：和平、顺 从 信仰真主“安拉”，信众自称“穆斯林”； * 伊斯兰教 禁忌：禁止穿坦胸露背的衣服及过于短小的衣服；禁食猪、狗、驴、骡肉和猛兽猛禽的肉；吸毒、赌钱、酗酒、斗殴、说谎、奸淫、暗算别人、占别人的便宜等，均被禁忌 。 节日：开斋节（希吉拉历的10月1日） 古尔邦节（希吉拉历的12月10日） * 伊斯兰教 创始人：乔达摩·西达多 产生时间：公元前６世纪 分布：亚洲东部与南部 经典较多，《华严经》、《金刚经》 特点：慈悲、修行 禁忌：五戒、素食、过午不食，忌烟酒。 节日：佛诞节，释迦牟尼的生日（农历四月初八）； 成道节，腊月初八，释迦牟尼成佛的日子。 * 佛 教 国内主要民族地区风俗 我国是一个多民族国家，全国共有５６个民族，除汉族外全部称为少数民族。 汉族 回族 藏族 壮族 广东省地方风俗 中国香港、中国澳门、中国台湾 * 汉族 世界上人数最多的民族，人口约为12亿，占世界总人口的19% ； 汉族的语言为汉语，使用汉字书写； 汉族传统节日：春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节等； 信仰多种宗教； 禁忌因地区与信仰的不同而不同； 生活习惯：饮茶、饮酒。 * 回族： 中国分布最广的少数民族。 公元７世纪，波斯、阿拉伯人的后裔。 回族的通用语为华语，阿拉伯语 在居住较集中的地方建有清真寺，又称礼拜寺。 由阿訇主持宗教活动，经典主要是“古兰经”，信徒称“穆斯林”。 回族有三大节日：开斋节（１０月１日） 、宰牲节、圣祭节。 * 回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉。 不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等。 忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒。 禁止在人前袒胸露臂。 凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。 * 藏族： 主要分布在西藏周边地区。 信仰藏传佛教。 饮食主要以青稞与马奶为主。 * 禁忌： 接受礼品，要躬腰双手高举过头。 禁吃驴，马肉和狗肉，有些地区也不吃鱼肉。 敬酒时，客人须先用无名指蘸一点酒弹向空中，连续三次，以示祭天，地和祖先，接着轻轻呷一口，主人会及时添满，再喝一口再添满，连喝三口，至第四口时，必须一饮而尽。 吃饭时要食不满口，咬不出声，喝不出响。 禁忌在别人后背吐唾沫，拍手掌。 行路遇到寺院，玛尼堆，佛塔等宗教设施，必须从左往右绕行. 不得跨越法器，火盆. 经筒，经轮不得逆转。 忌讳别人用手触摸头顶。 * 壮族： 主要聚居在广西、云南等西南地区。 壮族对任何禽畜肉都不禁吃，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等。 壮族喜爱猎食烹调野味、昆虫，对三七的食疗颇有研究。 嗜酒。壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒，度数都不太高。 * 禁忌： 壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲。 有的地区的青年妇女忌食牛肉和狗肉。 妇女生孩子的头三天（有的是头七天）忌讳外人入内。 忌讳生孩子尚未满月的妇女到家里串门。 登上壮族人家的竹楼，一般都要脱鞋。 壮族忌讳戴着斗笠和扛着锄头或其他农具的人进入自己家中。 火塘、灶塘是壮族家庭最神圣的地方。 壮族青年结婚，忌讳怀孕妇女参加，怀孕妇女尤其不能看新娘。特别是怀孕妇女不能进入产妇家。 家有产妇，要在门上悬挂袖子、柳枝或插一把刀以示禁忌。 壮族是稻作民族，十分爱护青蛙，有些地方的壮族有“敬蛙仪”。 * 广东地区习惯 早茶：民间流传着清晨一壶茶，不用找医家的谚语。 年桔：含大吉之意 凉茶： 功夫茶： 饮糖水 ： 宵夜： * 中国·香港特别行政区： 1997年7月1日，香港政权由英国移交至中华人民共和国，结束了香港由1898年开始的99年的租期； 香港面积1092平方公里 ，人口约681.6万人，华人为主，英国及其他外国人占3%左右； 语言：汉语、英语（官方语言），粤语； 气候属亚热带湿润季风气候； 香港的官方