酒店客房部培训客房的清洁保养.pptVIP

项目一 客房清洁保养的基础知识 １、清洁 清洁即指清洁、卫生。所谓“清洁” ，是指清除各种脏迹，使被清洁的对象达到饭店所要求的标准。“卫生”是指杀菌消毒，使环境及物品符合生化要求。 ２、保养 保养是指维护保养，其目的是保证设施设备处于正常完好的状态，延长其使用寿命，减少维修及更新改造的资金投入。 1.2 脏污的形态 1.3 清洁器具 一般清洁用具 １、扫帚 ２、畚箕 ３、拖把 ４、尘推 ５、抹布 ６、玻璃清洁器 ７、油灰刀 ８、房务工作车 ９、工作篮（清洁篮） 机器清洁设备 1.4 常用清洁剂 ３、碱性清洁剂（８ ＜ pH ＜ １４） （１）玻璃清洁剂（７ ＜ pH ＜ １０） 。 （２）家具蜡（８ ＜ pH ＜ ９） 。 （３）起蜡水（１０ ＜ pH ＜ １４） ４、上光剂 （１）擦铜水（亦称省铜剂） （２）金属上光剂。 （３）地面蜡。 ５、溶剂类 （１）地毯除渍剂。 （２）静电水（亦称牵尘剂） 。 （３）空气清洁剂。 （４）杀虫剂。 （５）酒精。 项目二 客房清洁整理 十无 四壁无灰尘、蜘蛛网； 地面无杂物、纸屑、果皮； 床单、被套、枕套表面无污渍和破损 卫生间清洁，无异味、毛发、水迹和皂迹； 金属把手无污锈； 家具无污渍 灯具无灰尘、破损； 茶具、冷水具无污痕； 楼面整洁，无“六害”（老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂、臭虫、蚂蚁） 房间卫生无死角 签到、签领客房钥匙 了解分析客房状态 决定客房清扫顺序 准备房屋工作车 准备吸尘器 签到、签领客房钥匙 了解分析客房状态 决定客房清扫顺序 准备房屋工作车 准备吸尘器 签到、签领客房钥匙 了解分析客房状态 决定客房清扫顺序 准备房屋工作车 准备吸尘器 签到、签领客房钥匙 了解分析客房状态 决定客房清扫顺序 准备房务工作车 准备吸尘器 2.４.3“请勿打扰”房的清扫 1）服务员应先做好记录，不要去打扰客人； 2）到中午12时，若仍挂着“请勿打扰”牌或亮着“请勿打扰”灯，就要了解一下客人是否确实仍在房内； 3）若到14:00后，服务员仍未见客人外出，应及时报告领班，并打电话到房间，礼貌询问是否需要服务。 2.4.3 维修房的清扫 （１）服务员接到报修通知后，应立即到达指定客房。 （２）先检查维修的设施设备是否已完好。如果故障仍未排除，应马上报告领班进行登记，并再次报修。 （３）按正常清扫程序进行整理。 （４）整理完毕，应立即报告领班，以便检查后及时出租。 3.1 客房计划卫生的安排 计划卫生安排方式主要有以下三种： １、单项计划卫生 ２、房间周期大清洁 ３、年度性大清理 3.2 客房计划卫生的项目与周期 １、客房计划卫生项目 （１）房间部分 （２）卫生间部分 （３）楼层公共区域 ２、客房计划卫生周期 根据饭店的规模、档次、经营情况，客房清洁保养计划周期一般有一周、一月、一季度或半年、一年不等。 3.3 客房计划卫生的实施与控制 １、准备好清洁设备和清洁剂 ２、采用分区包干的方法 ３、计划卫生的质量控制 （１）科学合理地确定计划卫生清洁保养周期。 （２）安排好计划卫生工作。 （３）做好检查记录工作。 ４、注意安全 项目四 客房消毒 4.1、客房日常消毒要求 １、房间 ２、卫生间 ３、杯具 ４、其他客房用品 ５、客房工作人员 4.2、客房消毒的基本方法 １、通风与日照法 （１）室外日光消毒。 （２）室内采光。 （３）通风。 ２、擦拭消毒法 ３、喷洒消毒法 4.3、杯具消毒的常用方法 １、高温消毒法 ２、干热消毒法 ３、浸泡消毒法 项目五 公共区域的清洁与保养 5.2.2、大理石地面的清洁保养 １、预防性保养 ２、日常清洁保养（每日进行） （１）推尘。 （２）喷磨。 ３、中期清洁保养（每周一次） ４、彻底恢复性清洁保养 ５、晶面