玉米湿磨加工技术与管理 崔云洪.pdf

前 言 　 ， 、 。 本书以玉米湿磨生产淀粉为例 涵盖了从玉米收购 净化到湿磨加工产品的全过程 “ 、 、 ” ， 、 第一至第三章主要分析了玉米湿磨加工 泡 磨 分 基本生产流程中 各工序生产方法 工 、 ， 艺原理 工艺设计参数以及各湿磨产品生产操作控制技术 是玉米淀粉湿磨加工技术的基 。 ， 础 第四章介绍了玉米淀粉生产过程的物料平衡及工艺控制与管理 提供了目前国内玉 ， 、 ， 米湿磨淀粉生产较先进的经济技术指标 以物环流 水环流和热环流为核心 进行了生产 ， 。 系统的物流衡算 为生产设备能力的确定提供依据 同时提供了物料衡算中工艺指标的 ， 。 、 ， 控制参数 并对工艺自动化控制进行了探讨 第五 六章介绍了玉米湿磨加工的设备 湿 、 、 、 、 、 、 磨 分离 洗涤 脱水 干燥等主要设备的主要构造 工作原理 性能指标以及部分设备的生 ， 、 产能力理论上的分析计算 玉米原料 产品的机械输送和气力输送的工作原理及输送能力 ， 、 、 。 的计算 离心泵的工作原理 主要性能参数 调节控制 目的在于让一线工人懂得设备工 ， ， ； ， 作原理 熟悉设备主要构造 明白设备性能指标 掌握设备操作规程 为保证生产正常运行 。 《 》 ， 提供重要的物力保证 第七章按照 粮食工程设计手册 中的生产技术管理规范 讲述了 、 、 ， 、 生产工艺管理 设备管理 质量管理 包括对生产工艺技术参数及工艺操作规程 设备安全 ， ， ， 操作规程和产品质量的全面质量管理 相关部门的工作质量管理 工艺控制自动化 生产 。 “ 、 、 、 ”， 管理组织体系等 生产技术管理是实现 安全 优质 高效 低耗 达到各项经济技术指标 。 ， 、 ， 的关键 在附录中 摘录了玉米质量标准 玉米淀粉质量标准及检验方法 玉米淀粉乳浓 ， 。 度与波美度和比重的关系 过滤精度值换算等 ， ， ／ 在编写过程中 编者查阅了大量参考文献和国产设备使用说明书 结合５０ ２０００ｔｄ